Nyttig

Fler tips på nyttiga recept och en nyttig kost hittas via:

• Recept
• Kost

Recept på ännu nyttigare skorpor att göra själv:

• Recept: Kryddiga skorpor med enkel pesto

En viktig del av den dagliga kontakten är för många fikapausen på jobbet, med familjen eller vännerna. Kaffe och te med något till är nästan obligatoriskt för miljoner svenskar.

Kakor, wienerbröd och bullar kanske smakar bra men är svårt att kombinera med viktkontroll. Från ett wienerbröd får du t.ex. i dig ungefär 300 - 400 kcal. För att förbränna den energin krävs att du promenerar i rasktakt i 1 till 1,5 timme. Två wienerbröd kräver 2 till 3 timmars promenad.

En tråkig lösningen på problemet är att helt avstå från något mumsigt vid fikapausen. Det är ju trots allt ganska otillfredställande och tråkigt att sitta lottlös medan alla andrar frossar.

Fiberskorpor är ett nyttigt alternativ

Ett trevligt alternativ till fikabröd med socker och fett är fullkornsskorpor. Fullkornsskorpor är nästan alltid bakade av vete. Det finns skorpor som bara innehåller fullkorn och det finns skorpor som innehåller både vanligt vetemjöl och fullkornsmjöl. Ibland tillsätts även vetekli för att reglera näringsinnehållet.

Fiberhalten gör att GI-värdet blir bättre och därmed får du ett jämnare blodsocker. Kaffebröd innehåller rent socker som stör ditt blodsocker och insulinvärden. Du får snabbt energi men den försvinner snabbt samtidigt som fettet i kaffebrödet enkelt lagras in i kroppen.

Den jämnare nivån av blodsockret som fullkornet ger gör att du har energi under fler timmar på jobbet och kan prestera bättre samtidigt som viktkontrollen blir enklare.

Fullkorn stärker hälsan och ökar energin

Fullkorn har i flera stora vetenskapliga undersökningar visat sig ge stora fördelar för hälsan. Dödligheten hos äldre som äter fullkorn blir tydligt lägre och fördelarna för diabetiker är stora.

Den högre fiberhalten i fullkornsprodukter innebär också att du snabbt blir mätt och är mätt under längre tid. Detta innebär att du inte behöver stoppa i dig lika mycket under fikapausen för att bli tillfredställd.

Det som är roligt med just fiberskorpor är att de faktiskt av de flesta uppfattas som godare jämfört med vanliga skorpor. Detta gäller ju inte alla livsmedel och är en styrka när det gäller att gå in och hälsokonkurrera runt fikabordet.

Hemköps osötade fullkornsskorpa är ett av flera bra alternativ

Axfood är något av dagligvaruhandelns auktoritet på just fiberskorpor. De säljer fiberskorpor från fyra olika leverantörer och har dessutom fiberskorpor under de egna varumärkena Willies och Hemköp.

Hemköps osötade fiberskorpa är riktigt god och en fördel med den jämfört med en del andra märken är att skorpan är ganska mjuk. Bland flera grupper som kan ha nytta av en fiberskorpa förekommer dåliga tänder och det är därför bra att skorpan inte är allt för hård.

Rätt olja ger nyttiga och goda skorpor

Den typ av olja som används när skorpor bakas påverkar både smaken och hårdhet. Den olja som har använts i Hemköps skorpor. Tråkigt nog kan en olja som ger bra smak och hårdhet fortfarande vara onyttig. Transfetter och animaliska fetter är inte allt för ovanliga.

Inte alla gillar fiberrika bröd men nästan alla tycker att fullkornsskorpor är godare än vanliga skorpor.

Den kombination av vegetabiliska oljor som används i Hemköps skorpor har emellertid både givit en god smak och en bra hårdhet utan att för den skull vara onyttig. Det man har använt är en kombination av rapsolja och palmolja.

Palmolja som innehåller en del mättatfett, vilket gör att transfetter inte blir nödvändigt medan rapsolja som är mycket nyttig balanserar näringsvärdet och tillför enkel- och fleromättade fetter.

Mindre än 50% av fettet som totalt är 1 g per skorpa är mättat fett medan resten är enkelomättat och fleromättat.

Lite fett och socker ger lite energi

Skorpan från Hemköp innehåller 8,4 g kolhydrater per skorpa varav endast 0,5 g är socker. Inget socker är heller tillsatt. Fetthalten är bara 1 g.

Fullkornsskorporna från Hemköp innehåller inte transfetter. Istället används en blandning av raps- och palmolja.

Lite socker och fett gör att energimängden blir tämligen begränsad. En skorpa innehåller 50 kcal att jämföra med upptill 400 kcal i ett wienerbröd. Fullkornet gör också att energin tas upp under en längre tid.

Fiber och fullkorn i fullkornsskorpan

Halten av fullkorn varierar mellan olika fullkornsskorpor. Tråkigt nog är de skorpor som innehåller mest fullkorn ofta också de dyraste.

Hemköps fullkornsskorpa kan man se som en kompromiss mellan en vanlig veteskorpa och en fullständig fullkornsskorpa. Skorpan innehåller både vanligt vetemjöl och fullkornsmjöl.

Halten kostfibrer hamnar med kompromisslösningen på ungefär 8,1 g per 100 g skorpor.

Vem ska äta Hemköps osötade fullkornsskorpa?

Har man länge ätit en dålig kost och har problem med blodsocker och övervikt är Hemköps osötade fullkornsskorpa ett steg i rätt riktning. För dessa grupper är en skorpa med bara fullkorn ett bättre hälsoval men det går sällan att ställa om kosten över natten.

Det är bättre att välja en osötad skorpa med en del fullkorn än ingen fullkornsskorpa alls. Med tiden kan man gå vidare och hålla en ännu mer strikt kost och äta uteslutande fullkorn om hälsan kräver det och motivationen finns.

Hemköps fullkornsskorpa är också ett utmärkt hälsoval för alla som inte har problem med vikten men som satsar på göra val i livsmedelsbutiken som är bättre för hälsan. Den är också en bra kompromisslösning för de som lidit av övervikt och fortfarande måste arbeta med viktkontroll.

Recept: Pepparrot med fullkornsskorpor

Pepparrot smakar bra till mycket och denna smakrika krydda har dessutom förmågan att höja kroppens fettförbränning via stimulerande aromatiska oljor.

Blanda pepparroten efter egen smak med cirka 1 matsked mager yogurt per skorpa. Bred blandningen på skorpan.

Strö rikligt med färska eller djupfrysta örtkryddor ovanpå.

Tärnad gurka balanserar smaken från pepparroten och är en trevlig variation.

Recept: Kaviar och dill med fullkornsskorpor

För den som lider av högt blodtryck bör man vara lite försiktig med kaviar. Flera leverantörer tillsätter ganska mycket koksalt. Koksalt binder vätska i kroppen och är en riskfaktor för högt blodtryck. Var därför observant på halten av natrium.

Kaviar är dock farligt gott på fullkornsskorpor. Lägg rikligt med kaviar ovanpå, ev. tillsammans med ett kockad ägg och strö sedan djupfryst eller färsk dill ovanpå.

Osötade fullkornsskorpor från Hemköp är märkta med det gröna nyckelhålet. Villkoren för det gröna nyckelhålet regleras av livsmedelsverket.

Recept: Fullkornsskorpor med mixade grönsaker

För den som vill ha en vitaminkick kan testa att mixa grönsaker som man sedan brer på fullkornsskorporna.

Djupfrysta kryddor, djupfrysta grönsaksblandningar med vitkål, broccoli och morötter är några alternativ. Mixa tills du får en jämn och fin gegga.

Du kan även experimentera med att blanda i lite matlagningsyogurt och lite balsamvinäger. Resultat blir en smak som påminner och mjölsyrade grönsaker.

Ingefära eller lite soja kan ge en ny dimension och förstärka den asiatiskt inspirerade mjölksyra smaken.