Tai Ping Hou Kui från House of tea är ett angenämt, mycket milt och smakrikt grönt te. Den milda
aromen är balanserad för avkoppling och glädje. Istället för den bitterhet, som i sämre grönt te, har
Apornas konung en mild doft av bambu. Med rätta anses Tai Ping Hou Kui vara ett av Kinas bästa teer.
Tai Ping Hou Kui är så milt att bitterhet knappt märks ens om bladen tuggas. Aromen är inte bara
underbart sensuell utan en vacker representation av tao.
Tai Ping Hou Kui är taoistisk harmoni
Tao är medelvägen till lycka. Tillochmed i motgång bör man försöka
finna glädje eftersom alternativet är bitterhet och plåga. Taoismen har alltid värderat hälsa högt. Vi
är lyckligast när vi är friska.
Grönt te förebygger sjukdom och den balanserade aromen i Tai Ping Hou Kui demonstrerar vägen till lycka.
En överdriven ambition i hantverket hade givit en påträngande arom. Ett slarvigt hantverk
hade givit ett bittert te. I Tai Ping Hou Kui finns balansen som lyfter fram hela potentialen hos aromen som naturen gömt i tebusken.
En doft av bambo och hantverk
Tai Ping Hou Kui plockas i Taiping norr om Huangshan, de gula bergen. Löven lufttorkas i bambokorgar över
en långsam eld. I det färdiga teet känner vi fortfarande hantverkets verktyg i en svag doft av bambo.
Teet bär med sig sin egen historia.
Lao-tse och vinäger
"Vinägerprovning" är ett stort motiv i kinesisk konst. Motivet visar kärnan
i Tao.
Mannen längst till vänster är Konfucius. Livet var surt för Konfucius och behövde tyglas med
strikta regler och ritualer. För Buddha i mitten var livet en plågsam illusion och lösningen var
att lämna det.
Lao Tzu till höger ler trots den sura smaken. Vinäger är naturligt
surt. Det är naturens ordning. Antingen finner vi glädje i det eller inte.
Tai Ping Hou Kui är ett av Kinas mest kända och uppskattade teer. 2004 segrade det i China Tea Exhibition där
det valdes till "Kung av teerna". Det förtjänade belöningen. Få teer kombinerar doft, arom och kulturhistoria
lika behagligt.
En oklanderlig bouquet
En nötig bouquet möter den första klunken. En blyg sötma gömms i Tai Ping Hou Kui som långsamt träder fram
medan koppen njuts. Teet förtjänar den efenbensvita kopp med blåa insida och bergsvatten som Lu Yu 766 identifierade som bäst för te.
Tillsammans med sötman göms en svag förnimmelser av blommor. Det kan vara orchidéer.
House of tea säljer grönt te
Eva Strnadova som har tebutiken House of tea, som säljer Tai Ping Hou Kui och andra sorters grönt te,
berättar om vad hon tror är de bästa köpen.
- Jag är en stor tedrickare, och de teer jag dricker, dricker jag efter valt tillfälle. När det gäller grönt te så är både Tai Ping Hou Kui och Lung Ching en av favoriterna, men mest dricker jag nog Lung Ching.
- Favoriten av alla de teer vi säljer är Bai Hao Yin Zhen, det är ett vitt te bestående av endast de yngsta ludna topparna. Detta te är mycket milt i smak med en svag nötaktig sötma. Det innehåller väldigt lite koffein och det går därför alldeles utmärkt att dricka det på kvällen, det blir som en stund av avkoppling och ro innan det är dags att lägga sig för att möta en ny dag. På morgonen blir det ofta oolong, som är ett te som ligger någonstans mellan grönt te och det som vi vanligtvis kallar för svart te.
Precis som en te-trädgård handlar hantverket te om att ta fram den arom och skönhet redan finns
gömd av naturen i teplantan. Både te-trädgården och te är en del av samma kultur och historia.
Rätt grönt te för den som tycker grönt te är bittert
Kungmarkatta tillsammans med munken Sanzang kämpade sig till Indien med frihet. Med sig tillbaka
tog de Buddhas sutror till Kina.
- Den som tycker att ett grönt te från livsmedelsbutiken smakar bittert skulle uppskatta ett milt te som
Tai Ping Hou Kui, man får betala lite mer, men det är ett extremt milt te i smaken med en arom som inte går att hitta like till i livsmedelsbutikerna. Betalar man mer pengar och handlar ett te av kvalité åtespeglas detta i smaken.
Vitt te blir allt större
För framtiden tror Eva att vitt te kommer att bli stort bland vana tedrickare:
- Vi har märkt av ett ökat intresse för vitt te, som tills nu varit relativt okänt i Sverige. Vi
tror att vitt te kommer att få ett genomslag av de som redan bekantat sig med kvalitets te, och vi
har märkt av det när det gäller våra kunder.
Resan västerut och Kungmarkattas kamp för frihet
Tai Ping Hou Kui i översättning blir "Apornas Kung från Hou Ken".
Apornas konung, Kungmarkatta,
finner vi i Kinas stora episka verk, Resan västerut, skriven för mer än 400 år sedan. Kungmarkatta och
munken Sanzang beger sig västerut för att hämta Buddhas sutror till Kina.
I Resan västerut råkar Kungmarkatta ut för äventyr på lång rad. Genom att tänka fritt och inte låta sig
tryckas ner löser han problemen. Berättelsen var en protest mot den tidens feudalvälde. Det är en bok
som kommunisterna i Kina talar tyst om.
I Tai Ping Hou Kui ser vi Kungmarkattas revolt. I en tid där kvalitet ersätts med marknadsföring och styrda åsikter är själva existensen av ett grönt te med kvalitet en demonstration av att verkliga
värden består tusentals år.
Läs mer:
