Grönt te görs av bladen från Camellia sinensis precis som vanligt te, men bladen dödas snabbt.

Genom att bladen dör snabbt bevaras många av de nyttiga ämnen. Kinesisk grönt te har dödats med varm luft från en ved eld medan ånga används i Japan.

Camellia sinensis växer vilt i Sydostasien och odlas kommersiellt till största delen i Kina, Kenya, Indien, Kina, Japan, Ceylon och Java.

Grönt te ökar metabolismen och kan underlätta viktnedgång och öka uthålligheten.

Dricker du inte redan grönt te är det troligen det livsmedel som du kan börja äta som kan förbättra din hälsa mest. Grönt te slutar man inte att dricka.

Te är torkade blad från Camellia Sinensis

Drycken vi får från de torkade bladen av Camellia Sinensis när de läggs i varmt vatten är vad som kallas te.

Flera sorters te efter färg

Te kan delas in i flera varianter beroende på vilken färg de torkade bladen eller det färdiga teet får. Det som skiljer sig mellan teerna är bl.a. hur mycket de oxiderat, d.v.s. ämnen i bladen har reagerat med luftens syre.

Ju mer tebladen har oxiderat desto mindre finns kvar av de antioxiderande polyfenolerna. Antioxidanterna förbrukas under oxidationen. Ju mer oxiderade tebladen är desto mer koffein kommer de att innehålla. Svart te är mest oxiderat medan grönt te och vitt te är mindre oxiderade.

Svart te

Den svarta varianter förädlas fram genom att bladen efter att de plockats får torka något, men inte fullt tills de är torra, i sol eller halvskugga.

Under torkingen sker en nedbrytning av ämnen i bladen genom att de enzymer som naturligt finns i växtcellerna frigörs. Bladen rullas sedan och sprids ut i ett mörkt och fuktigt rum.

Under den här tiden sker ytterligare kemiska processer där ämnen i bladen oxiderar. Oxideringen ger bladen en kopparbrun färg.

Oolong te

Oolong te bereds på samma sätt som svart te men oxideringen avbryts innan den är "klar". Typiskt efter två till tre dagar.

Precis som grönt te kan oolong te ha en god antioxiderande verkan, men få studier beskriver effekten av vitt te. Genom att en längre oxidationsprocess sker bör mängden av antioxidaterna vara lägre.

Oolong betyder svart drake. Enligt en legend blev en lantbrukare bort skrämd från de torkade tebladen. När han återvände några dagar senare hade bladen oxiderat av solen. Därmed hade den svarta drakens te skapats.

Grönt te

När grönt te tillverkas ångas bladen (den japanska metoden) eller hettas upp med varm luft från en eld (eldas). Värmen stoppar enzymernas aktivitet i bladen. Bladen dör snabbt.

Den snabba döden bevarar de fenolföreningarna som står för den positiva effekt.

Gult te

Gult te tillverkas på samma sätt som grönt te men får torka under en något längre tid. Gult te har betydligt sämre antioxiderande verkan.

Vitt te

Bladen till dyrt vitt te skyddas mot solljus. Utan ljus bildas inte klorofyll och bladen blir vita. I övrigt liknade tillverkningsprocessen den för grönt te i mycket.

I vilken mån vitt te påverkar hälsan är osäkert. Färre studier finns än för grönt te.

Te från Kina, Indien, Ceylon och Java

Camellia sinensis växer naturligt i stora delar av Sydostasien. Under mitten av 1800-talet försökte det Brittiska Ostindiska Kompaniet att odla te i Indien. Robert Bruce utsågs som ansvarig för projektet och kom att intressera sig för kommersiell odling av det inhemska vilda teet.

Bruce ansåg att dessa skulle trivas bättre i klimatet. Han samlade in flera sorter och byggde upp stora odlingar av dem. Högre upp i kompaniet var man emellertid skeptiska och menade att smaken var sämre, vilket kan ha haft mer att göra med torkningen.

Bruce förlorade sitt arbete. Istället smugglade man ut 12 000 plantor från Kina. George Williamson som tog över efter Bruce kom fram till att Bruce hade haft rätt. De inhemska varianterna var lättare att odla och gav när de föräldades korrekt ett bra te.

Den sort som odlas idag i Indien är Camellia Sinensis var. Assamaica. Camellia Sinensis var. Assamaica odlas även i Ceylon och på Java.

Idag odlas det mer te av Camellia Sinensis var. Assamaica än av Camellia Sinensis.

Ch'a Ching

Under 800-talet skrev poeten Lu Yu boken Ch'a Ching som fortfarande är det stora standardverket över te. Boken var till ovärderlig hjälp långt senare när britterna skulle lära sig hur deras Indien te skulle föräldas, odlas och torkas.

Boken innehåller fakta och åsikter om alla aspekter av te. Allt från botanik, odlingsfrågor till hur torkning går till och hur man lämpligast dricker te beskrivs. Enligt Lu Yu gäller att:

1. All smaksättning förutom salt är fel.
2. Det bästa vattnet är bergsvatten som flödat över klippor utan mossa.
3. Insidan av en mugg ska vara blå.

Te till Japan

Te kom till japan med tre buddistiska munkar under 900-talet. Kejsaren som fick smaka uppskattade drycken som blev en del av hovkulturen. Under 1299 evt togs frön in av munken Eisai som varit i Kina och studerat Buddismen. Camellia sinensis etablerades nu på den Japanska ön.

Eisai var Zenpräst och skrev en bok om te. Han beskriver dess lugnande effekt liksom den stimulerande effekten, välbefinnandet, skyddet mot utslag, den urindrivande egenskapen och menade att den hjälper mot dålig matsmältning.

Te i Europa

Arabiska handelsmän skrev om te redan 879 evt. Marco Polo gjorde en notering om drycken. Portugiserna som tidigt kom till Asien och beskrev drickandet.

1580 kom te första gången till Lissabon. Japan kastade emellertid ut Portugiserna 1641 där de tidigare hade agerat handelsmäklare med Kina. Därmed var den lilla handel som förekommit stoppad.

Holländarna tog över Portugisernas handelsroll. Japanerna hade behov av silke medan Kineserna gärna bytte till sig koppar. Holländarna bytte därför koppar från Japanerna och mot silke från Kinenserna.

För att få te från Kineserna fodrades emellertid silver eller guld vilket ledde till höga priser på te i Europa.

1729 förbjöd Kina handeln med opium vilket gav Europa en möjlighet. Opium kostade britterna nära nog ingenting att odla i Indien. Dess narkotiska effekt gjorde opium efterfrågad medan förbudet höjde priserna till rekordnivåer.

Portugiserna, amerikanerna, holländarna och framför allt britterna sålde opium för silver och köpte te för silver. Många handelsmän blev ofantligt rika.

Te betalt i blod

Te blev genom den våldsamma opiumsmugglingen och krigen som handeln orsakade och den skada som drogen gav nära associerad med mänsklig smärta. Detta gällde inte bara Asien utan slog mot Afrika och Västindien. Ju mer te som dracks i England desto mor socker odlades i Västindien.

Sockret kom från Västindien där det odlades med slavar från Afrika. En slav kunde producera ungefär 100 kg socker per år och kostade motsvarande 1000 kg socker. Av det kan vi dra slutsatsen att en slav levde ungefär 10 år efter att han börjat arbeta på plantagen.

Grönt te är antioxiderande

Den sorts te som är mest intressant när det kommer till hälsan är grönt te. Grönt te innehåller ett flertal fenolföreningar som verkar antioxiderande.

En italiensk studie visade att grönt te är sex gånger mer effektivt i att stoppa oxidation av lipider i provrör jämfört med svart te.

En annan studie visade att grönt te är lika effektivt som BHT (en välkänt antioxiderande syntetisk fenol) för att skydda en olja mot oxidation. Dessutom var grönt te mer effektivt när oljan värmdes upp.

Catechin i grönt te är antioxiderande

Den mest studerade fenolen i grönt te är catechin som tros stå för en stor del av den antioxiderande effekten. Catechin har visat sig vara mer än 10 gånger mer effektivt än både C-vitamin och betakaroten. En annan studie har visat att Catechin är mer effektivt än Vitamin E.

En grupp patienter som utsätts för stor oxidativstress är diabetiker. Detta resultaterar bl.a. i tidigt åldrande och sämre immunförsvar. En grupp med typ-II diabetes fick sex koppar grönt te per dag tillsammans med tomat och lök. Skador på DNA minskade.

Grönt te skyddar effektivt mot oxiderad linolsyra som konsumeras i stora mängder i västvärlden. Denna aktiverar inflammerande enzymer, associerad med tumörtillväxt och andra sjukdomar.

Grönt te tillsammans med E-vitamin har visat sig bromsa oxiderad linolsyra innan den hamnar i cellmembranen. Det samma har visat sig vara fallet för andra cancerogena ämnen i andra studier.

Grönt te mot sjukdomar

Grönt te har visat sig skydda mot flera cancersjukdomar i epidemiologiska studier. Här studerar man inte effekten i in vitro eller på en speciell patienten utan tittar på hur mängden te som dricks i stora grupper påverkar deras hälsa.

Dessa studier har visat att åtminstone följande cancerformer förkommer i mindre omfattning ju mer grönt te som dricks:

1. Bröstcancer.
2. Cancer i äggstockarna.
3. Prostatacancer.
Arabiskt te

Foto: Mahatma4711
• Toureg är arabiskt mintte med grönt eller svart te
4. Leukemi.
5. Levercancer.
6. Mag- och tarmcancer.
7. Lungcancer.
8. Munncancer.
9. Hudcancer.

Studierna har framför allt gjorts i Japan och Kina som har en lång tradition av drickande av grönt te och därmed har förutsättning för stora epidemiologiska studier.

Ett exempel är kvinnor i Japan som lär ut te-ceremonin som ytterst sällan får cancer och lever ovanligt länge. De dricker stora mängder av ett extra starkt grönt te.

Studierna har också visat att cancer i bröst, mage, hud, pankreas och tarmar är ovanliga bland de som dricker grönt te. För de som dricker top koppar grönt te eller mer förekom cancer framförallt först vid hög ålder vilket var ännu tydligare för kvinnor.

Japanska rökare som dricker grönt te får inte lika ofta lungcancer som andra rökare. Faktiskt är det fler i Japan som röker än i de flesta andra industraliserade länder men ändå är deras nivåer av lungcancer lägre jämfört med andra i-länder.

Detta beror säkert inte bara på grönt te utan att Japanerna även i övrigt äter en för kroppen mycket lämplig kost med mycket grönsaker, alger och fisk.

Epidemiologiska studier i väst har bekräftat att hög konsumtion av te minskar risken för bröst-, prostata- och lungcancer. In vitro försök visar även att grönt te kan påverka cancer.

Antioxidanter mot cancer

Det bästa skyddet mot cancer och många andra sjukdomar får man genom att äta en god kost som innehåller antioxiderande och skyddande ämnen av många olika typer. Detta för att inga av dem fungerar lika.

Grönt te är emellertid ett livsmedel som skyddar på många olika sätt. I grönt te finns fenolföreningar som är antioxiderande. Dessa förmår stoppa fria syreradikaler som kan skada arvsmassa. Skadad arvsmassa kan annars ge upphov till cancer.

Dessutom förmår catechins som är en av fenolföreningarna att eliminera vissa typer av specifika cancerogena ämnen. Detta gäller t.ex. vissa otrevliga ämnen stekt mat och de cancerogena nitriterna som ibland finns i mat.

Polyfenolerna aktiverar enzymer i kroppen som bryter ner vissa giftiga ämnen men får i andra fall andra att inte agera på ett sätt som skulle aktivera ett giftigt ämne.

Grönt te mot cancer

Grönt te har visat sig minska vissa typer tumörtillväxt inklusive en del former av lungcancer. Grönt te kan förebygga återfall och minska risken för metastaser i kombination med traditionell behandling.

Catechin bromsar aktiveringen av ett speciellt protein som är viktigt för tumörtillväxt. Detta är intressant för bröstcancer och en viss form av lungcancer där det är studerat.

Catechin minskar mängden TNF-alfa och bildandet av kväveoxid vilka både kan orsaka inflammationer och cancer.

Catechin kan inhibitera atelier som är ett enzym som skyddar cancerceller. Det är möjligt att denna sista verkan kan vara den som bidrar till den största delen av den positiva effekten för den som redan har cancer.

En studie vid Karolinska Institutet i Stockholm visade att grönt te kan blocker angiogenesis, d.v.s. utveckling av nya blodkärl till tumörer. Tumören behöver dessa för att kunna växa och bilda metastaser. Studien gjordes på möss som gavs motsvarande för oss 2 - 3 koppar grönt te per dag. Forskarna gav sedan mössen lungcancer. De möss som fick grönt te uppvisade mindre tumörtillväxt.

En annan studie har visat att grönt te minskar utsöndrandet av collagenases av tumörceller vilket även det kan minska tumörtillväxt. Grönt te minskar mängden 5 Alfa-Reductase typ 1 vilket minskar mängden DHT som tillverkas DHT orsakar förstorad prostata.

Den kraftfulla antioxiderande effekten kan skydda kroppen mot skador av strålbehandling enligt undersökningar. Det samma borde även gälla cellgifter även om ingen studie har hittats.

Te mot hjärt- och kärlsjukdomar

Ju äldre du blir desto mer hakar glykos samman med protein (glycation) i blodet vilket accelererar åldrandet i blodkärl och hjärta. Grönt te minskar glukosnivåerna i blodet vilket bromsar processen.

I en undersökning visade det sig att grönt te minskande mängden triglycerider vilket är viktigt för en god hjärthälsa.

Grönt te har visat sig kunna minska mängden farligt kolestrol både i studier på djur och människor. I en slumpmässig dubbelblind studie minskade mängden LDL-C med 16,4% efter 12 veckor och 11,3% avseende den totala mängden kolestrol (en kraftig förbättring) jämfört med placebogruppen.

En japansk studie av 6000 icke rökande kvinnor över 40 visade att dom som drack fem eller fler koppar grönt te per dag bara hade 1/2 så många hjärtattacker per år. En hollänsk studie visade att män som drack svart te hade 31% lägre risk för hjärtattack.

Grönt te en antiinflammatorisk verkan vilket kan förebygga en lång rad sjukdomar.

Te för hjärnan

Grönt te har i undersökningar visat sig förbättra cirkulationen i kroppen. Vidare har det en svag MAO-hämmande verkan (vilket gäller för en lång rad växter). Båda dessa effekter kan vara positivt för hjärnan.

Antioxidanter generellt i en naturlig kost skyddar också hjärnan. Det finns också studier som pekar på att grönt te kan förebygga Parkinsons sjukdom och Alezheimers sjukdom.

Grönt te har en lätt lugnande effekt. Detta kan delvis bero på förbättrad cirkulation i den yttre kroppen men också av att grönt te innehåller aminosyran teanin. Teanin kan möjligen höja nivåerna av serotonin och dopamin och har en svag muskelavslappnande verkan.

En studie visade att svart te minskar mängderna av stresshormoner. Genom detta förebyggs långvarig stress. Långvarig stress är negativt både för hjärnan och resten av kroppen.

Grönt te för levern

Populationsstudier visar att män som dricker mer än 10 koppar grönt te per dag löper mindre risk för att få problem med levern. Grönt te är också leverskyddande och ger ett skydd mot gifter som alkohol. I möss har grönt te bromsat utvecklingen av levertumörer.

Studier pekar på att polyfenolen catechin kan vara till hjälp vid viral inflammation av levern. I studierna gav catechin i hög dos.

Grönt te och träning

Tränar man ökar den oxidativa stressen i kroppen. Träning är fortfarande kraftigt positivt för kroppen men det är klokt att kompencera för den oxidativa stressen. Grönt te är ett utmärkt sätt att göra detta på.

Grönt te har en antiinflammatorisk verkan vilket kan minska träningsverk och en del andra besvär. Många som tränar och dricker grönt te upplever att de får mindre träningsverk och färre skador.

Vidare ökar grönt te via flera mekanismer (genom fenolföreningarnal och koffein oberoende av varandra) fettförbränningen vilket gör att träning för viktkontroll blir mer effektivt.

En kopp före och efter träningen är därför klokt när man ska träna hårt. Ett alternativ är rooibos som innehåller fler mineralföreningar och mer av dem.

Grönt te för äldre

Grönt te är perfekt för äldre. Det minskar åldrandet och förebygger en del åldersrelaterade sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar och degenererande åkommor.

Cancersjukdommar är tämligen vanligt hos äldre vilket kan förebyggas med grönt te.

Användning som konserveringsmedel i livsmedel

Danisco säljer GUARDIAN™ Green Tea Extracts som är ett extrakt av grönt te. Det är avsett för att skydda kött- och kycklingprodukter och har visat sig vara mer effektivt än både syntetiska antioxidanter och naturliga alternativ till grönt te.

Forskning som Danisco Food Protection Center gjorde visade att GUARDIAN™ Green Tea Extracts var bättre än synetiska antioxidanter. Danisco menar också att GUARDIAN™ Green Tea Extracts är kostnadseffektivt.

- Tack vare vår mycket kvalitativa extraktion har GUARDIAN™ Green Tea Extracts lite smak och påverkar därför inte köttsmaken. Våra tester visar att GUARDIAN™ Green Tea Extracts behåller smaken i kött längre jämfört med andra naturliga eller syntetiska lösningar, förklarar Jorgen Sorensen vid Danisco.

Ett 1000 år gammalt grönt te såldes för 700 kr koppen

Grönt te från en 1000 år gammal tebuske såldes på auktion i Korea under Hadong Wild Tea Culture Festival under mitten av 2006. Hela skörden från busken gick för den gigantiska summan av W1,3 miljoner. Skörden räcker till 100 koppar te vilket ger att en kopp kostar ca 700 kr.

Bland aktörerna som försökte ropa in skörden fanns teodlare som hoppades kunna använda det i sin marknadsföring. En forskningsorganisation och åtminstone en religiösgrupp fanns också bland de som lade seriösa bud. Enligt vad Hadong-gun borgmästarkontor uppger ropades skörden slutligen in av Myung Won Cultural Foundation i Soul för den gigantiska summan av W1,3 miljoner eller drygt 70 000 kr

Myung Won Cultural Foundation donerar skörden till Hadong-gun som är en Sydkoreas teregioner och den som teet kom från. Skörden ska användas i marknadsföring för hela teregionen.

Nya produkter med grönt te

Extrakt av grönt te tillsätts i allt fler produkter. Om de har jämförbar effekt med grönt te i kosten är svårt att avgöra.

Grönt te tillsätts t.ex. i olika drycker och tabletter för viktminskning.

Öl med grönt te

I Gotlandsresan nämnde Linné fenomet "gräsat öl". Ett öl bryggt på diverse gotländska örter och som ibland orsakade tillfällig galenskap. Traditionen att tillsätta aktiva örter i alkohol är på väg tillbaka. Bryggeriet BluCreek från Wisconsin, där amerikansk ginsengen odlas, släpper nu en öl med grönt te.

Detta kan vara det första ölet med grönt te. BluCreek Zen IPA, som ölet heter, är ett ljust engelskt öl. Den lätta syrligheten hos grönt te gör det svårt att använda det som smakämne till en mörkare öl och att få det att smaka bra. Även grönt te i ett väldigt ljust öl bör vara en utmaning.

BluCreek har redan sedan tidigare öl med ovanliga tillsatser. BlueCreek herbal innehåller t.ex. ginkgo biloba, guarana och ginseng. BluCreek Blueberry Ale är gjord på blåbär men som inte är söt i smaken. Företaget tillverkar även de mer traditionella BluCreek Kolsch och BluCreek AltBier.

Hur mycket grönt te ska man dricka per dag?

Tittar man på studierna pekar de på att fler koppar ger större effekt på vår hälsa. I vissa studier har en tydlig skyddande effekt setts vid tio koppar. Dricker man ett starkt te gjort på mer te vilket många i Sverige gör bör det motsvarande färre koppar. Kanske fem koppar te.

Kosten i övrigt har helt säkert också stor betydelse. Många andra växter finns med en liknande effekt. För bästa verkan kombinerar man en god kost med mycket frukt, groddar, roobibos och grönsaker med grönt te.

Varningar, säkerhet och interaktion

Inga varningar finns för när grönt te dricks som te.

Grönt te ska däremot inte tas i kapslar, alkoholextrakt eller på annat sätt där hela bladen äts, opolära ämnen i bladen extraheras eller produkter där extrakt av grönt te finns. Detta gäller allt te och inte bara grönt te.

Grönt te av sämre kvalitet smakar tydligt bittert. Sådant te bör man inte dricka och det är troligen inte hälsosamt. Denna sorts te kallas ibland Faux te (falskt te) och kommer från rester som sopats upp eller från bittra tebuskar.

Inga särskilda risker med grönt te upptäcktes. Forskarna pekar emellertid på att försiktighet fodras för patienter som äter läkemedlet Coumadin. Grönt te innehåller K-vitamin vilket kan påverka effekten blodförtunnande läkemedel.

I Japan finns det en tradition där te kan drickas nästan skållhett. Sedan tidigare är det känt från annan forskning i Japan att detta ökar risken för vissa cancerformer. Te bör därför inte drickas för hett.

Läs mer:

• Citrus juice, vitamin C give staying power to green tea antioxidants. Purdue University via Eurekalert.
• Bluecreek.
• Blueberryale.
• Danisco innovates with a new natural and cost-effective solution to protect meat and poultry flavour and taste. Danisco.
• GUARDIAN™ Green Tea Extract. Danisco. Extrakt av grönt te för konservering av livsmedel.
• Wild Tea Culture Festival.
• Asano Y, Okamura S et al. Effect of epigallocatechin gallate on leukemic blastcells from patients with acute myeloblastic leukemia. Life Sci 1997; 60:135-42
• Berger SJ, et al. Green tea constituent (--)-epigallocatechin-3-gallate inhibits topoisomerase I activity in human colon carcinoma cells. Biochem Biophys Res Commun 2001;288:101-5.
• Challa A et al. Interactive suppression of aberrant crypt foci induced by azoxymethane in rat colon by phytic acid and green tea. Carcinogenesis 1997; 10:2023-26
• Chen ZP, et al. Green tea epigallocatechin gallate shows a pronounced growth inhibitory effect on cancerous cells but not on their normal counterparts. Cancer Lett 1998; 129:173-79
• Chung FL et al. Inhibition of lung carcinogenesis by black tea in Fischer rats treated with a tobacco-specific carcinogen: Caffeine as an important constituent. Cancer Res 1998;58:4096-4101
• Deng ZY, Tao BY, et al. Effect of green tea and black tea on blood glucose, triglycerides, and antioxidants in aged rats. J Agricult Food Chem 1998;46:3875-78
• Francheschi S et al. Influence of food groups and food diversity on breast cancer risk in Italy. Int J Cancer 1995; 63:785-89
• Goodwin Sarah Federation of American Societies for Experimental Biology 18-Apr-2004
• Hamilton-Miller JM. Anti-cariogenic properties of tea (Camellia sinensis). J Med Microbiol 2001;50:299-302
• Hara Y. Influence of tea catechins on the digestive tract. J Cel Biochem 1997; Suppl 27: 52-58
• Hibasami H et al. Induction of apoptosis in human stomach cancer cells by green tea catechins. Oncol Repetition 1998; 5:527-29
• Hirose M et al. Inhibition of mammary gland carcinogenesis by green tea catechins and other naturally occurring antioxidants in female Sprague-Dawley rats pretreated with MDBA. Cancer Lett 1994; 83:149-56
• Hong J, et al. Effects of purified green and black tea polyphenols on cyclooxygenase- and lipoxygenase-dependent metabolism of arachidonic acid in human colon mucosa and colon tumor tissues. Biochem Pharmacol 2001;62:1175-83
• Hoshiyama Y, et al. A prospective study of stomach cancer death in relation to green tea consumption in Japan. Br J Cancer 2002;87:309-13
• Huang MT, et al. Effects of tea, decaffeinated tea, and caffeine on UVB light-induced complete carcinogenesis in SKH-1 mice: demonstration of caffeine as a biologically important constituent of tea. Cancer Res 1997;57:2623-9
• Hsu SD, et al. Chemoprevention of oral cancer by green tea. Gen Dent 2002;50:140-6
• Inoue M, Tajima K, et al. Tea and coffee consumption and the risk of digestive tract cancers: data from a comparative case-referent study in Japan. Cancer Causes Control 1998;9:209-16
• Ito Y et al. Chromosome aberrations induced by aflatoxin B1 in rat bone marrow cells in vivo and their suppression by green tea. Mutat Res 1989; 222:253-61
• Jian L, Xie LP, Lee AH, Binns, CW Protective Effect Of Green Tea Against Prostate Cancer: A Case Control Study In Southeast China Int J Cancer:108. 130-135 (2004)
• Katiyar SK, Mukhtar H. Tea antioxidants in cancer chemoprevention. J Cell Biochem Suppl 1997; 27:59-67
• Katiyar SK et al. Polyphenolic antioxidant epigallocatechin gallate from green tea reduces UVB-induced inflammatory responses and infiltration of leukocytes in human skin. Photochem Photobiol 1999; 69:148-53
• Khafif A; Schantz SP, et al. Quantitation of chemopreventive synergism between epigallocatechin gallate and curcumin in normal, premalignant, and malignant oral epithelial cells. Carcinogenesis 1998;19:419-24
• Kinjo J, et al. Activity-guided fractionation of green tea extract with antiproliferative activity against human stomach cancer cells. Biol Pharm Bull 2002;25:1238-40
• Komori A, Yasunami J, et al. Anticarcinogenic activity of green tea polyphenols. Jpn J Clin Oncol 1993; 23:186-90
• Kuroda Y, Hara Y. Antimutagenic and anticarcinogenic activity of tea polyphenols. Mutat Res 1999; 436:69-97
• Lean ME et al. Dietary flavonols protect diabetic human lymphocytes against oxidative damage to DNA. Diabetes 1999; 48:176-81
• Lee IP et al. Chemopreventive effects of green tea against cigarette smoke-induced mutations in humans. J Cell Biochem 1997; Suppl 27:68-75
• Lee YK, et al. VEGF Receptor Phosphorylation Status and Apoptosis is Modulated by a Green Tea Component, Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) in B cell Chronic Lymphocytic Leukemia. Blood 2004;104(3):788-94
• Liao S, Hipakka RA. Selective inhibition of steroid 5-alpha-reductase isozymes by tea epicatechin-3-gallate and epigallocatechin-3-gallate. Biochem Biophys Res Commun 1995;214:833-38
• Liao S, Umekita Y et al. Growth inhibition and regression of human prostate and breast tumors in athymic mice by tea epigallocatechin gallate. Cancer Lett 1995; 96:239-43
• Lin YL, Cheng CY, et al. Hypolipidemic effect of green tea leaves through induction of antioxidant and phase II enzymes including superoxide dismutase, catalase, and glutathione S-transferase in rats. J Agricult Food Chem 1998;46:1893-99
• Lu LH, Lee SS, Huang HC. Epigallocatechin suppression of proliferation of vascular smooth muscle cells: correlation with c-jun and JNK. Brit J Pharmacol 1998;124:1227-37
• McCarty MF. Polyphenol-mediated inhibition of AP-1 transactivating activity may slow cancer growth by impeding angiogenesis and tumor invasiveness. Med Hypoth 1998; 50:511-14
• Morre D, Morre DJ. Findings on epigallocatechin gallate and tNOX inhibition presented at the 38th annual meeting of the American Society for Cell Biology; summary available at http//www.uns.purdue.edu
• Naasani I et al. Telomerase inhibition, telomere shortening, and senescence of cancer cells by tea catechins. Biochem Biophys Res Commun 1998; 249:391-96
• Nagata C et al. Associations of coffee, green tea, and caffeine intakes with serum concentrations of estradiol and sex hormone-binding globulin in premenopausal Japanese women. Nutr Cancer 1998; 30:21-24
• Nakachi K, Suemasu K, et al. Influence of drinking green tea on breast cancer malignancy among Japanese patients. Jpn J Cancer Res 1998;89:254-61
• Oguri A et al. Inhibitory effects of antioxidants on formation of heterocyclic amines. Mutat Res 1998; 402:237-45
• Otsuka T, Ogo T, et al. Growth inhibition of leukemic cells by epigallocatechin gallate, the main constituent of green tea. Life Sciences 1998; 63:1397-1403
• Parshad R, Sanford RR, et al. Protective action of plant polyphenols on radiation-induced chromatid breaks in cultured human cells. Anticancer Res 1998;18:3263-66
• Pashka AG et al. Induction of apoptosis in prostate cancer cell lines by the green tea component, epigallocatechin gallate. Cancer Lett 1998;130:1-7
• Pisters KM, et al. Phase I trial of oral green tea extract in adult patients with solid tumors. J Clin Oncol 2001;19:1830-8.
• Proniuk S, et al. Preformulation study of epigallocatechin gallate, a promising antioxidant for topical skin cancer prevention. J Pharm Sci 2002;91:111-6
• Quin G et al. Inhibition of aflatoxin B1-induced initiation of hepatocarcinogenesis in the rat by green tea. Cancer Lett 1997; 112:149-54
• Reuters. Green tea blocks angiogenesis. Internet Health News, 3-31-1999
• Sai I, Kai S et al. Protective effects of green tea on hepatotoxicity, oxidative DNA damage and cell proliferation in the rat liver, induced by repeated oral administration of 2-nitropropane. Food Chem Toxicol 1998; 6:1043
• Sartippour MR, et al. Green tea inhibits vascular endothelial growth factor (VEGF) induction in human breast cancer cells. J Nutr 2002;132:2307-11.
• Sazuka M, Imazawa H, et al. Inhibition of collagenases from mouse lung carcinoma cells by green tea catechins and black tea theaflavins. Biosci Biotechnol Biochem 1997; 61:1504-06
• Smith DM, et al. Green tea polyphenol epigallocatechin inhibits DNA replication and consequently induces leukemia cell apoptosis. Int J Mol Med 2001;7:645-52
• Suganuma M, Okabe S, et al. Synergistic effects of epigallocatechin gallate with epicatechin, sunlilndac, or tamoxifen on cancer-preventive activity in the human lung cancer cell line PC-9. Cancer Res 1999;59:44-7
• Sugiyama T, Sadzuka Y. Combination of theanine with doxorubicin inhibits hepatic metastasis of M5076 ovarian sarcoma. Clin Cancer Res 1999; 5:413-16
• Sugiyama T, Sadzuka Y. Enhancing effects of green tea components on the antitumor activity of adriamycin against M5076 ovarian sarcoma. Cancer Lett 1998; 133:19-26
• Sun CL, et al. Urinary tea polyphenols in relation to gastric and esophageal cancers: a prospective study of men in Shanghai, China. Carcinogenesis 2002;23:1497-503.
• Tosetti F, Ferrari N, De Flora S. Angioprevention: angiogenesis is a common and key target for cancer chemopreventive agents. FASEB J 2002;16:2-14
• Tsubono Y, et al. Green tea and the risk of gastric cancer in Japan. N Engl J Med 2001;344:632-6
• Valcic S et al. Inhibitory effect of six green tea catechins and caffeine on the growth of four selected human tumor cell lines. Anticancer Drugs 1996; 7:461-68
• Wang ZY, et al. Inhibitory effect of green tea on the growth of established skin papillomas in mice. Cancer Res 1992;52:6657-65.
• Yamane T, Nakatsni H et al. Inhibitory effects and toxicity of green tea polyphenols for gastrointestinal carcinogenesis. Cancer 1996;77(suppl):1662-67
• Yan YS. Effect of Chinese tea extract on the immune function of mice bearing tumors and their antitumor activity. Chung Hua Yu Fang 1992; 26:5-7
• Yang CS, et al. Blood and urine levels of tea catechins after ingestion of different amounts of green tea by human volunteers. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 1998;7:351-4.
• Yang CS, et al. Prevention of carcinogenesis by tea polyphenols. Drug Metab Rev 2001;33:237-53
• Yang CS, et al. Human salivary tea catechin levels and catechin esterase activities: implications in human cancer prevention studies. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 1999;8:83-9
• Yang FJ et al. Green tea polyphenols block endotoxin-induced tumor necrosis factor alpha production and lethality in murine model. J Nutr 1998; 128:2334-40
• Yang GY, Liao J, et al. Inhibition of growth and induction of apoptosis in human cancer cell lines by tea polyphenols. Carcinogenesis 1998; 19:611-16
• Zhang, M, Binns, CW, Lee, A Tea Consumption and Ovarian Cancer Risk: A Case control Study in China. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev (2002) 11:713-718.
• Zhen Y et al. Green tea extract inhibits nucleoside transport and potentiates the antitumor effect of antimetabolites. Chin Med Sci 1991; 6:1-5
• Zhu BT, Taneja N et al. Effects of tea polyphenols and flavonoids on liver microsomal glucuronidation of estradiol and estrone. J Steroid Biochem Mol Biol 1998;64:207-15
• Anderson JW et al. Selective effects of different antioxidants on oxidation of lipoproteins from rats. Proc Soc Exp Biol Med 1998;218:376-81. Archives of Dermatology, 2000;136:989-994, 1051.
• Bravo L, Abia R et al. Degradation of polyphenols (catechin and tannic acid) in the rat intestinal tract. Effect on colonic fermentation and fecal output. Br J Nutr 1994;71:933-46.
• Chan MM et al. Inhibition of inducible nitric oxide synthese gene expression and enzyme activity by epigallocatechin gallate, a natural product from green tea. Biochem Pharmacol 1997; 54:1281-86.
• Chen ZY, Chan PT. Antioxidant activity of green tea catechins in canola oil. Chem Phys Lipids 1996; 82:163-72.
• Chen PC, et al. A green tea-derived polypheol, epigallocatechin-3-gallate, inhibits IkappaB kinase activation and IL-8 gene expression in respiratory epithelium. Inflammation 2002;26:233-41
• Choi JH et al. Effects of green tea catechins on hepatic microsomal phospholipase. J Nutr Sci Vitaminol 1998; 44:673-83.
• Chung HY et al. Peroxynitrite-scavenging activity of green tea tannin. J Agric Food Chem 1998; 46:4484-86.
• Deng ZY, Tao BY, et al. Effect of green tea and black tea on blood glucose, triglycerides, and antioxidants in aged rats. J Agricult Food Chem 1998;46:3875-78.
• Dulloo AG, et al. Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr 1999;70:1040
• Gomes A et al. Anti-hyperglycemic effect of black tea (Camellia sinensis) in rat. J Ethnopharmacol 1995; 45: 223-26.
• Graham HN. Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry. Prev Med 1992;21:334-50
• Guo Q et al. Studies on protective mechanisms of four components of green tea polyphenols against lipid peroxidation in synaptosomes. Biochim Biophys Acta 1996; 1304:210-22.
• Haqqi, Tariq M., Antioxidants in green tea may prevent and reduce the severity of rheumatoid arthritis, CWRU's School of Medicine study published in the April 13 issue of the Proceedings of the National
• Hara Y., Academy of Sciences.Influence of tea catechins on the digestive tract. J Cel Biochem 1997; Suppl 27: 52-58.
• Hayashi M et al. Effects of green tea extract on galactosamine-induced hepatic injury in rats. Nippon Yakurigaku Zasshi 1992; 100:391-99.
• He YH, Kies C. Green and black tea consumption by humans: impact on polyphenol concentrations in feces, blood, and urine. Plant Foods Hum Nutr 1994; 46:221-9
• Huang Y, Zhang AQ, et al. Vasorelaxant effects of purified green tea catechin derivatives in rat mesenteric artery. Life Sciences 1998;63:275-283.
• Imai K, Nakachi K. Cross-sectional study of effects of drinking green tea on cardiovascular and liver diseases. BMJ 1995;310:693-96.
• Kabuto H et al. Monoamine metabolites, iron induced seizures, and the anticonvulsant effects of tannins. Neurochem Res 1992; 6:585-90.
• Kaneko T, Matsuo M, Baba N. Inhibition of linoleic acid hydroperoxide-induced toxicity in cultured human umbilical vein endothelial cells by catechins. Chem Biol Interact 1998; 114:109-19.
• Karawya Ms. Et al. Diphenylamine, an antihyperglycemic agent from onion and tea. J Natural Prod 1984; 47:775-80.
• Keli SO et al. Dietary flavonoids, antioxidant vitamins, and incidence of stroke: the Zutphen study. Arch Intern Med 1995; 156:637-42.
• Kreydiyyeh SI et al. Tea extract inhibits intestinal absorption of glucose and sodium in rats. Comp Biochem Physiol C Pharmacol Toxicol Endocrinol 1994;108:359-65.
• Lean ME et al. Dietary flavonols protect diabetic human lymphocytes against oxidative damage to DNA. Diabetes 1999; 48:176-81.
• Lin AM et al. The antioxidant property of green tea against iron-induced oxidative stress in rat brain. Chin J Physiol 1998; 41:189-94.
• Lin YL, Cheng CY, et al. Hypolipidemic effect of green tea leaves through induction of antioxidant and phase II enzymes including superoxide dismutase, catalase, and glutathione S-transferase in rats. J Agricult Food Chem 1998;46:1893-99.
• Lin YL, Lin JK. Epigallocatechin gallate blocks the induction of nitric oxide synthase by downregulating lipopolysaccharide-induced activity of transcription factor nuclear factor-kappaB. Mol Pharmacol 1997; 52:465-72.
• Lu LH, Lee SS, Huang HC. Epigallocatechin suppression of proliferation of vascular smooth muscle cells: correlation with c-jun and JNK. Brit J Pharmacol 1998;124:1227-37. Matsuoka Y et al. Ameliorative effects of tea catechins on active oxygen-related nerve cell injuries. J Pharmacol Exp Ther 1995; 274:602-8.
• Maron D, et al. Cholesterol-lowering effect of a theaflavin-enriched green tea extract: a randomized controlled trial. Arch Intern Med. 2003 Jun 23;163(12):1448-53.
• Mazzio EA et al. Food constituents attenuate monoamine oxidase activity and peroxide levels in C6 astrocyte cells. Planta Med 1998;64:603-6.
• Nakane H, Ono K. Differential inhibition of HIV reverse transcriptase and various DNA and RNA polymerases by some catechin derivatives. Nucleic Acids Symp Ser 1989; (21): 115-16.
• Nakao M, Takio S, Ono K. Alkyl peroxyl radical scavenging activity of catechins. Phytochemistry 1998;49:2379-82.
• Okello, E. Phytotherapy Research, October 2004; vol 18: pp 624-627. News release, University of Newcastle upon Tyne.
• Pannala AS et al. Inhibition of peroxynitrite-mediated tyrosine nitration by catechin polyphenols. Biochem Biophys Res Commun 1997; 232:164-68.
• Parshad R, Sanford RR, et al. Protective action of plant polyphenols on radiation-induced chromatid breaks in cultured human cells. Anticancer Res 1998;18:3263-66.
• Pricone, Nicholas Perricone, The Wrinkle Cure - The Perricone Prescription, Warner Books; (May 2001).
• Pietta P, Simonetti P. Dietary flavonoids and interactions with endogenous antioxidants. Biochem Molec Biol International 1998;44:1069-74.
• Plumb GW et al. Antioxidant properties of catechins and proanthocyanidins: effect of polymerization, galloylation and glycosylation. Free Radic Res 1999; 29:351-58.
• Quinlan P, Lane J, Aspinall L. Effects of hot tea, coffee and water ingestion on physiological responses and mood: the role of caffeine, water, and beverage type. Psychopharmacology 1997; 134:164-73.
• Rasheed A, Haider M. Antibacterial activity of Camellia sinensis extracts against dental caries. Arch Pharm Res 1998;21:348-52.
• Sanaka S, Aizawa M, et al. Inhibitory effect of green tea polyphenols on growth and adherence of an oral bacterium, Porphyromonas gingivalis. Biosci Biotechnol Biochem 1996; 60:745-49.
• Sato Y et al. Possible contribution of green tea drinking habits to the prevention of stroke. Tohoku J Exp Med 1989; 157:337-43.
• Serafini M et al. In vivo antioxidant effect of green and black tea in man. Eur J Clin Nutr 1996;50:28-32.
• Soliman KF, Mazzio EA. In vitro attenuation of nitric oxide production in C6 astrocyte cell culture by various dietary compounds. Proc Soc Exp Biol Med 1998; 218:390-97.
• Takabayashi F, Harada N. Effects of green tea catechins on cerulein-induced acute pancreatitis in rats. Pancreas 1997; 14:276-79.
• Tao P. The inhibitory effects of catechin derivatives on the activities of human immunodeficiency virus reverse transcriptase and DNA polymerases. Chung Kuo 1992; 14:334-38.
• Taylor JR, Wilt VM. Probable antagonism of warfarin by green tea. Ann Pharmacother 1999;33:426-8.
• Uchida S et al. Effect of epigallocatechin gallate on the life span of stroke-prone spontaneously hypertensive rats. Clin Exp Pharmacol Physiol 1995; Suppl 1: S302-3.
• Vinson JA, Dabbagh YA. Tea phenols: antioxidant effectiveness of teas, tea components, tea fractions and their binding with lipoproteins. Nutr Res 1998; 18:1067-75.
• Vinson JA, Dabbagh YA. Effect of green and black tea supplementation on lipids, lipid oxidation and fibrinogen in the hamster: mechanisms for the epidemiological benefits of tea drinking. FEBS Let 1998;433:44-46.
• Wang H, Wu Y. Inhibitory effect of Chinese tea on N-nitrosation in vitro and in vivo. IARC Sci Publ 1991; 105:546-49.
• Yang YC, et al.The protective effect of habitual tea consumption on hypertension. Arch Intern Med. 2004 Jul 26;164(14):1534-40.
• Yang FJ et al. Green tea polyphenols block endotoxin-induced tumor necrosis factor alpha production and lethality in murine model. J Nutr 1998; 128:2334-40.
• Yang TT, Koo MW. Hypocholesterolemic effects of Chinese tea. Pharmacol Res 1997; 35:505-12.
• Yokogoshi H et al. Effect of theanine, r-glutamylethylamide, on brain monoamines and striatal dopamine release in conscious rats. Neurochem Res 1998; 23:667-73.
• Yokozawa T et al. In vivo and in vitro studies on the radical scavenging activity of tea. J Agric Food Chem 1998; 46:2143-50.
• You S. Study on feasibility of Chinese green tea polyphenols for preventing dental caries. Chung Hua Kou Chiang 1993; 28:197-9.
• Zhang J, Kashket S. Inhibition of salivary amylase by black and green teas and their effects on the intraoral hydrolysis of starch. Caries Res 1998: 32:233-38.
• Zhao BL et al. Scavenging effect of extracts of green tea and natural antioxidants on active oxygen species. Cell Biophys 1989; 14:175-85.