Foto:
Houseoftea
Lung ching Xi Hu från Houseoftea är ett kinesiskt longjing te. Longjing teer är aromatiska
och håller hög kvalitet. Smaken är tydlig utan bitterhet. Xi hu i namnet innebär att teet kommer från
de Västra sjöarna, vilket är det mest kända longjing distriktet. Allt longjing te är grönt te.
Longjing, 龍井茶 (Drakens källa), är det mest kända kinesiska teet. Det tillverkas för hand i
Zhejiang provinsen i Kina. Det delas in i sju kvalitetsgrader varav qiqiang, superior, är den högsta
kvalitén.
Till skillnad från japanskt grönt te, och flera andra sorters grönt te, dödas bladen inte med ånga
utan med värme från eld. Båda metoderna stoppar fermenteringen och bevarar de nyttiga antioxiderande
fenolföreningarna som tros kunna förebygga sjukdomar.
Longjing te produceras i Hangzhou i Zhejiang provinsen i Kina. Det är ett av de mest kända och uppskattade
av de kinesiska gröna teerna.
Arvet efter Konfucios
Medan Tai Ping Hou Kui var
taoistiskt fri bär longjing arvet efter Konfucios vidare. För Konfucios var människan svag i karaktären
och behövde styra sig själv andra med moralsystem, självförbättring genom studier, respekt för äldre
och ordning och reda med tydliga sociala regler.
I taoismen finns ofta en avkopplad hållning till livet byggd på att saker sker när de sker. I den
konfuciska skolan finner man avkoppling i regler och traditioner. Medan taoismen har ett drag av mysticism delar konfuismen delar av sin värdegrund med
humanismen.
Longjing är strikt aromatiskt
Longjing är strikt och tydlig i smaken. Ett formellt te. Smak- och doftämnen tar snabbt sin plats i munnen. Denna tidiga
smak är varken skarp eller bitter. En mjuk och jämn arom lägger sig symmetriskt i munnen. Eftersmaken av
longjing är svagt söt.
Longjing har en strikt ren karaktär där ordning och reda råder mellan smakämnena. Där liknar den
konfucismen. Det är ett te för den som söker struktur.
Lung ching Xi Hu Superior är ett fint longjing te
Färgen i temuggen blir gul-grönt medan bladen suger upp vätskan och vecklar ut sig.
Lung ching Xi Hu är typiskt för longjing och det är inte utan anledning som longjing teerna hör till
de mest populära kinesiska teerna.
Äkta longjing håller i allmänhet god kvalitet och är lite mer
stimulerande jämfört med flera andra kinesiska gröna teer. Halten av de antioxiderande fenolföreningarna,
som förebygger sjukdomar, är hög i longjing te.
Lung ching Xi Hu Superior från Houseoftea är ett mycket fint uppfriskande stimulerande longjing te med
vacker färg och god smak.
Läs mer:
