Broccoli en av de nyttigaste grönsakerna, ibland kallad kungen bland grönsakerna. Är det möjligt
bör man försöka äta en portion dagligen.
Broccoli hör familjen vildkål och är den italienska sidan av denna ganska stora familj av kålgrönsaker.
Broccoligrönsaken och skotten från fröna äts. Broccoli är rik på C-vitamin och många andra vitaminer
och mineraler. Den innehåller antioxiderande ämnen som kan förebygga
allvarliga sjukdomar.
Broccoli har utvecklats från vilda kålsorter som växer i hela Medelhavsområdet. Den har
odlats länge i Sydeuropa och åts redan av romarna. I Sverige har broccoli funnits sedan
1950-talet.
Vitaminer och mineral i broccoli
Det finns riktigt mycket C-vitamin i broccoli. Broccoli innehåller också ordentligt av A-vitamin, fibrer, K-vitamin och folat.
Broccoli innehåller också en hel del av mangan, kalium, magnesium, B6-vitamin, B2-vitamin,
E-vitamin, järn, kalcium, B1-vitamin, B3-vitamin, zink och E-vitamin.
Läs mer:
-
Broccoli-kund får betala för fryst vatten. DN.se. När man köper ett kg djupfryst broccoli av ett lågprismärke
sägs man få 850 – 900 gr grönsaker. Resten är tillsatt vatten.
-
Broccoli.
WHfoods.com om broccoli. Omfattande information om broccoli och den effekt som grönsaken tros
kunna ha på vår hälsa.
-
Broccoli chemical's cancer check. BBC News. Nyhet om forskning som pekar på att broccoli förebygger cancer genom
att stimulera reparering av DNA.
-
Broccoli. Kort sammanfattning av broccoli som livsmedel från Livsmedelssverige.org.
-
American Journal of Epidemiology May 15, 1999;149:943-949
-
The Lancet August 26th 2000;356:724-729
