Honung är gott och nyttigt

2007-10-01
Honung har använts i läkekonsten under tusentalsår mot mängder av åkommor. Än idag upptäckts nya användsområden för honung inom medicinen. Honung har ett lägre GI, innehåller vitaminer, mineraler och antioxidanter, och smakar mer än socker. Honung är därför alltid ett bättre alternativ till socker.

Honung har använts för sina läkande egenskaper och som traditionell medicin under mer än 5000 år. Idag har honung åter blivit intressant inom sjukvård. Honung är dessutom ett nyttigare alternativ till socker.

Honung och modern sårvård

Vid Bonn University Children’s Clinic har man under flera år undersökt honung för sårvård hos barn med cancer och svagt immunförsvar. Erfarenheten är positiv och kroniska sår med multi-resistenta bakterier kan läkas ut på några veckor.

- På sjukhus idag möter vi bakterier som är resistenta mot nästan all nuvarande antibiotika. Det har gjort att medicinsk användning av honung återigen blivit attraktivt för behandling av sår, förklarar Dr. Arne Simon vid Bonn University Children’s Clinic.

Dr. Simon arbetar vid canceravdelningen vid Bonn University Children’s Clinic. Patienterna på avdelningen hör till de som är mest känsliga för infektioner genom att cellgifterna inte bara skadar cancern utan också skadar kroppens förmåga att läka sår.

- Normalt läker en hudskada på en vecka, men för våra barn tar det ofta en månad eller längre. De barn som har leukemi har också ett försvagat immunförsvar. Om bakterier kommer in i deras blod från ett sår kan resultatet bli en dödlig blodförgiftning, berättar Dr. Simon.

Medicinsk honung är bra för sår

Den honung som Bonn University Children’s Clinic använder är en särskild honung avsedd för medicinskt bruk. Skillnaden mellan denna honung och vanlig honung är kontrollerad hygien under tillverkning och utökad kvalitetskontroll.

- Död vävnad stöts bort fortare och såret läker snabbare. Vad mera är blir det mindre smärtsamt att byta kompresserna som blir lättare att ta bort utan att skada den nya huden. Även sår som konstant har vägrat att läka under många år går i vår erfarenhet att få under kontroll med honung och detta sker normalt inom några veckor, förklarar Kai Sofka som är sårspecialist vid University Children’s Clinic.

Osmia ribifloris är ett av de bin som i USA används kommersiellt för att pollinera odlingar. Särskilda biskötare åker runt med bikupor på lastbilar.
Foto: U.S. Agricultural Research Service

Idag använder två dussin sjukhus i Tyskland honung som en del av deras behandling av sår.

Ämnen som motverkar bakterier, virus och svampar

Exakt hur honung motverkar bakterier, virus och svampar går inte att veta säkert genom att många ämnen den effekten finns i honung. Honungen är binas förråd av mat och den ska klara sig genom vintern och skulle bakterier, svampar eller andra sjukdomsalstrare föröka sig i den blir bina sjuka. Därför är honungen fylld med flera naturligt skyddande ämnen: sockerarter, antioxidanter, C-vitamin, enzymer och antiseptiskt väteperoxid.

Ett lågt pH-värde (3,2 till 4,5), d.v.s. det är surt, i honung gör det också svårt för bakterier att föröka sig. Honung är dessutom torrt.

Honung är torrt

Honung innehåller till största delen sökarter medan halten av vatten är låg. Det vatten som finns sprängs in med sockerarterna i strukturer liknande kristaller. Syre får därför svårt att tränga in i sockret.

Detta skapar en ogästvänlig miljö för bakterier och andra fientliga organismer. Såret hålls också torrt genom att honungen drar till sig fukt.

Väteperoxid dödar bakterier

Honung innehåller väteperoxid som aktiveras när den kommer i kontakt med vatten. Väteperoxid är ett kraftfullt desinfektionsmedel.

Bivax

När man tar ut honungen ur kupan skär man också ut bivax. Färgen varierar från nästan vit till brun men är vanligast gul i färgen. Bivax har många användningar.

Vaxljus

Vaxljus gjordes av bivax åtminstone så tidigt som 3000 f.v.t. i Egypten.

Bivax på huden

Bivax är ett gammalt hudläkemedel som används än idag i krämer, salva och läppbalsam. Det skyddar mot vätska och kyla men bevarar fukt. Det lugnar irriterad hud och mjukar upp torr hud.

För håret

Det används liksom andra vaxer i hårvård för att ge glans till håret. Endast lite är nödvändigt.

När honungen läggs på ett sår aktiveras väteperoxiden av kroppsvätskorna i såret. Väteperoxid frisätts därefter bit för bit.

Antioxidanter i honung

I en undersökning studerade forskarna blodet från 25 män mellan 18 och 68 år under fem veckor. Det visade sig att fyra teskedar honung blandat med vatten höjde nivåerna av antioxidanter i blodet.

Antioxidanter tros kunna förebygga allvarliga sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. Mängden antioxidanter i honung är emellertid inte särskilt hög och bör ses som ett komplement till en kost rik på antioxidanter från många olika livsmedel.

Vitaminer och mineraler i honung

Näringsämnena i honung varierar men all honung innehåller vitaminer och mineraler. Honung är en god källa till C-vitamin och innehåller små mängder av järn, koppar, mangan, kalcium, kalium, natrium, fosfor och magnesium.

Hostmedicin med honung

Honung används traditionellt som en lindrande behandling vid förkylning, hosta och halsont. Blanda honung med lite varmt vatten och gurgla. Honungen lindrar smärtan och kanske kan motverka infektionen.

Varningar, risker och interaktion

Honung kan orsaka spädbarnsbotulism hos spädbarn. Livsmedelsverket avråder från att ge honung och majssirap till barn under ett års ålder.

Honung i traditionell indisk läkekonst - Ayurvedic

Honung är en vanlig ingrediens i den traditionella indiska läkekonsten, ayurvedic. Enligt denna bör honung inte upphettas före tillagningen. Detta tros göra honungen mindre nyttig och rent av olämplig för kroppen. För användning i ayurvedic krävs med andra ord att särskild honung köps eftersom den honung som säljs i butiken normalt bör ha upphettats.

All honung som säljs behöver inte att ha upphettats men det är ganska vanligt. Modern kunskap om honung pekar också på nackdelar med upphettning. Vid 40 grader börjar de bakterihämmande ämnen att förstöras och vid 70 grader har de förstörts. Enzymer förstörs också.

Honung inom ayurvedic anses olika typer av honung finnas. Användning inkluderar för att läta och torka sår, den ger energi och anses lugnande. Honung är bra för att läka sår och ger en mjuk hy som ser yngre ut. I ayurvedic tros honung också vara bra för ögonen och att den kan motverka gifter och stoppa hicka. Den används vid behandling av urinvägsinfektioner, astma, hosta, illamående och många fler besvär och sjukdomar.

Användningen av honung är tämligen komplex och flera typer anses finnas. Ofta kombineras honung med olika typer av örter och honung tros kunna förstärka effekten av dessa genom att hjälpa dem att nå djupare.

Läs mer: