Jasmin Yin Zhen är smaksatt med och doftar härligt av jasminblommor. Det är ett fint vitt te
med härlig smak väl passande för kvällen. På dagen friskar Jasmin Yin Zhen upp
när man vill koppla av.
Vitt te skördas från de nyväxta topparna och unga bladskotten av den vanliga tebusken
Camellia sinensis. Bladen dödas med ånga eller värme för att stoppa fermenteringen och torkas
sedan.
Vitt te är fyllt med antioxidanter
Genom att bladen dödas snabbt förlorar de mycket lite av antioxidanterna. Halten av antioxidanter är
därför mycket hög och rent av högre än i grönt te.
Färre studier har genomförts på vitt te och effekten på hälsan är därför inte lika underbyggd som
för grönt te. De flesta tror emellertid att den positiva effekt som grönt te har beror just
på antioxidanterna. Det är därför troligt att vitt te är bra för hälsan på samma sätt som
grönt te även om samma vetenskapliga stöd inte finns.
Att laga till vitt te
Jasmin Yin Zhen lagas till med 5 g till en 4 dl kanna.
Vattnet ska vara 80° C. Teet ska dra 1,5 minuter.
Det går utmärkt att laga till te flera gånger på samma blad, men tiden ska ökas för varje bryggning.
Vitt te är ett milt te
Trots att bladen inte har fermenteras är smaken mycket mild. Grönt te som inte är fermenteradkan upplevas
vara lite besk. Detta gäller inte vitt te eftersom vitt te endast
innehåller små mängder klorofyll. Hos svart te bryts klorofyllet ner under fermenteringen.
Eftersom vitt te innehåller endast små mängderna av klorofyll blir teet vitt istället för grönt som hos
grönt te.
Anledningen till att vitt te innehåller endast små mängder av klorofyll är att de späda
bladskotten inte hunnit utveckla lika mycket klorofyll. Ofta skyddas dessa blad dessutom mot
solljus vilket ytterligare reducerar mängden klorofyll.
Silvernålar på vitt te
De späda bladskotten är täckta av silverfärgat "hår". Detta hår, i kombination med de
små mängderna klorofyll, har givit namnet vitt te.
Eftersom vitt te endast i liten utsträckning har oxiderat är halten av koffein mycket liten.
Detta gör att teet väl passar på kvällen och för dem som generellt ogillar koffein.
Jasmin Yin Zhen är ett fint vitt te
Jasmin Yin Zhen är ett fint, aromatiskt och trevligt vitt te. Doften och aromen från jasmin skapas genom att teet torkas tillsammans med jasminblommor.
Den särskilda torkningen tar upp till 7 ggr. Balansen mellan jasmin och te är alldeles lagom.
Jasminblommorna döljer inte aromen av vitt te samtidigt som doften blir härlig.
Även efter att ha lagat till Jasmin Yin Zhen flera gånger på samma blad finns en doften
av jasmin kvar i bladen. De använda bladen kan därför t.ex. läggas i toaletten för att ge en
naturligt trevlig doft i badrummet.
Läs mer:
