Vitlök för immunförsvaret och mot infektioner

Foto: Stephanie

• Därför är vitlök nyttig kost
• Allicin gör vitlök nyttigt för hjärtat
• Hur vitlök ska ätas för bästa effekt
• Vitlök mot infektioner vid cystic fibros
• Motverka förkylning kraftfullt
• Ett bättre immunförsvar med enkla åtgärder

Allium sativum

Vitlök har använts som krydda, livsmedel och medicin i otaliga kulturer under tusentals år. Vitlöken användes i Egypten mot cirkulationsrubbningar, huvudvärk, tumörer, infektioner och mask.

I orienten har vitlök använts för att behandla hudsjukdomar, tuberkulos, blindtarmsinflammation m.m. Under det tidiga 1800-talet blandades man vitlök i vin i Frankrike som skydd mot farsoter.

Idag har vi lärt oss att vitlök förebygger plack i blodkärlen, förbättrar blodtrycket, minskar mängden farligt kolesterol, förebygger förkylning och hosta samt har effekt vid bronkit och astma.

Vitlök innehåller ämnen med antioxiderande egenskaper.

Vitlök mot bakterier, virus och svampar

1858 visade Louis Pasteur att vitlök har antibakteriella egenskaper. Under första och andra världskriget behandlade man sår med vitlök som skydd mot röta.

Försök i provrör och på djur har visat att vitlök är verksamt mot flera typer av bakterier, virus, svampinfektioner och inälvsparasiter. Man tror att vitlök kan hjälpa till att understödja immunförsvaret och förebygga infektioner i människor.

Recept med vitlök

Foto: Alan L

• Nyttiga recept med kronärtskocka
• Vinegrette med linfröolja och salladslök
• Vinegrette med olivolja, grapefrukt, vitlök och basilika
• Nordafrikanskt recept med lågt glykemiskt index
• Röd omelett med grönsaker enligt GI-metoden
• GI-bröd med rädisgroddar, kalkon och lätt créme fraiche
• Recept med nötter och grönsaker enligt GI-metoden
• Smakrik lax och quinoa med lågt GI

Fler nyttiga recept och mer om hälsosam kost hittas via:

• Recept
• Kost

Vitlök kan normalt kombineras med vanlig antiobiotika. Vitlök innehåller ämnen som understödjer de nyttiga bakterierna i kroppen som skadas av antibiotika. Vidare kan vitlök understödja den effekt mot infektionen som antibiotikan har genom att själv motverka bakterierna.

Vitlök och viktminskning

Färsk vitlök höjer fettförbränningen genom att kroppstemperaturen ökar. Färsk vitlök hjälper till att regulera blodsockret vilket gör att suget efter socker kan minska.

Kroppstemperaturen höjs vid låga doser medan reguleringen av blodsockret kan kräva högre doser.

Vitlök och hjärt- och kärlsjukdomar

Vitlök förebygger blodproppar, ökar andelen bra kolesterol och sänker andelen dåligt kolesterol och kan medverka till ett lägre blodtryck.

Effekten på blodtrycket och kolesterolvärdet är relativt låg och behöver kompletteras med en god kost i övrigt.

Vitlök stärker immunförsvaret

Vitlök stärker immunförsvaret. Detta sker bl.a. genom att vitlöken är probiotisk och prebiotisk. Att vitlök är prebiotisk innebär att den innehåller näringsämnen som de nyttiga bakterierna i kroppen behöver och att den är probiotisk innebär att vitlök bär med sig nya nyttiga bakterier in i kroppen.

Vitlök stärker immunförsvaret också genom att stimulera macrofager och T-celler att angripa bakterier och virusinfektion.

Vid sänkt motståndskraft mot infektioner är en vitlökskur ett bra val som en del av återhämtningen.

Vitlök mot tarmparasiter

Vitlök har traditionellt använts mot alla typer av tarmparasiter. Studier understödjer detta och har visat att rå vitlök har effekt mot Ascaris lumbricoides.

Generellt vid konstaterade tarmparasiter är moderna mediciner överlägset mer effektiva än kända naturliga alternativ. Effekten är fortfarande intressant i samband med perioder där man lägger mer energi på att generellt rena kroppen från gifter och sjukdomsalstrare, inte minst genom att vitlök har en viss effekt mot så många olika sjukdomsalstrare.

Vitlök för hjärtat

Foto: Rosana Prada

• Skydda ditt hjärta
• Fiskolja och vitlök minskar tillsammans högt kolesterol

Vitlök vid sårvård

Vitlöksaft är ett effektivt antiseptikum på alla typer av sår. Vitlök kan ge en effektiv mot sårbakterier och svamp. Vitlök kan verka irriterande på huden och läs därför varningen längre ned.

Vitlök mot eksem

Den eteriska oljan eller färsk vitlök utblandad med olivolja tar bort klådan från och kan medverka till att läka ut eksem.

Notera varningen för irritation längre ned. Vidare kan vitlök och andra livsmedel i olja felaktigt tillrätt och förvarat orsaka botulism.

Tungmetaller

Svavelföreningarna i vitlök hjälper till att föra ut tungmetaller från kroppen. Detta kan ha effekt på kvicksilver men har ingen effekt på bly.

Vitlök förebygger cancer

Flera studier har pekat på att en kost rik på vitlök och annan lök kan förebygga vissa cancersjukdomar. Detta gäller särskilt cancersjukdomar i tarmarna.

Dosering

Magen tolererar inte gärna höga doser av vitlök men kan vänja sig. En kur börjar därför typiskt på en liten dos av 1 - 3 klyftor per dag.

Efter detta har kroppen vants sig vilket bl.a. gör att du inte luktar alls lika mycket längre. Kan nivåerna av vitlök gradvis höjas. Höjning av dosen kan innebära att du börjar lukta vitlök igen. Lukten minskas om man äter mycket gröna grönsaker och gröna kryddor.

Används vitlök för att föra ut tungmetaller måste vitlök kompletteras med en kost rik på mineraler. Orsaken är att kroppen hellre har tungmetaller i kroppen än inga metaller alls. Det behöver med andra ord finnas andra metaller tillgängliga för att kvicksilvret ska föras ut.

Vacker med vitlök

Foto: Matt Frederick

• Kur mot akne

Vill du stärka upp motståndskraften mot infektioner under en utsatt period men där din kropp är i god form räcker tre vitlöksklyftor per dag. Är din motståndskraft nedsatt vill du upp till sex klyftor eller mer per dag. Vid en kur mot infektioner kan man behöva äta betydligt mer vitlök.

Varningar, Säkerhet och Interaktion

Vitlök är inte giftigt men höga doser kan vara ansträngande för magen. Kurer behöver därför starta i små doser.

Färsk vitlök på huden kan orsaka kraftig irritation. Färsk vitlök ska aldrig läggas direkt på huden eller på sår.

Vitlök kan sänka blodsockerhalten och kan därför samverka med diabetes mediciner med motsvarande verkan. Vitlök kan kombineras med dessa för att möjliggöra en lägre dosering men blodsockerhalten måste följas. Resultatet kan annars bli för lågt blodsocker.

Mediciner som ökar blodningsbenägenheten kan förstärkas av vitlök som har motsvarande effekt. Detta gäller bl.a magnecyl och warfarin.

Vitlök kan påverka vissa mediciner mot HIV på sådant sätt att blodnivåerna av medicinerna minskar.

Hundar och katter saknar enzym som vi har. Detta innebär att svavelföreningarna i vitlök kan vara farliga för dessa djur.

Mer om vitlök

Foto: Behzad Rahmati

• Vitlök förebygger cancer
• Försiktiget krävs när vitlök, ginkgo biloba, ginseng eller ingefära kombineras med warfarin

Aktiva ämnen och Farmakodynamik

Färsk vitlök är rik på ett flertal vitaminer och mineraler...

• Kalcium.
• Folat.
• Järn.
• Magnesium.
• Mangan.
• Fosfor.
• Kalium.
• Selen.
• Zink.
• B1-vitamin.
• B2-vitamin.
• Niacin.
• C-vitamin.

I vitlök finns högvärdiga näringsämnen och komplexa föreningar som bidrar till dess positiva effekt på hälsan. Ett stort antal ämnen har identifierats i vitlök. Ämnen Alliin är en svavelförening som är luktlös. Ämnet omvandlas i kontakt med luft till allicin som tros stå för en del av vitlökens effekt på hälsan. Allicin ger förövrigt vitlöken dess lukt.

Ett långt fler antal andra ämnen bidrar till effekten av vitlök. Över 50 olika svavelföreningar finns. Mer än 100 troligen aktiva ämnen finns. Exempel är citral, terpener terpenalkoholer (geraniol och linalol) m.m.

Läs mer:

• Ackermann RT, Mulrow CD, Ramirez G, Gardner CD, Morbidoni L, Lawrence VA. Garlic shows promise for improving some cardiovascular risk factors. Arch Intern Med. 2001;161:813-824.
• Apitz-Castro R, Escalante J, Vargas R, et al. Ajoene, the antiplatelet principle of garlic, synergistically potentiates the antiaggregatory action of prostacyclin, forskolin, indomethacin, and dipyridamole on human platelets. Thromb Res. 1986;42(3):303-311.
• Bailey C, Day C. Traditional plants medicine as treatments for diabetes. Diabetes Care. 1989;12:553-564.
• Berthold HK, Sudhop T. Galic preparation for prevention of atherosclerosis. Curr Opin Lipidol. 1998;9(6):565-569.
• Berthold HK, Sudhop T, von Bergmann K. Effect of a garlic oil preparation on serum lipoproteins and cholesterol metabolism. JAMA. 1998;279.
• Caron MF, White CM. Evaluation of the antihyperlipidemic properties of dietary supplements. Pharmacotherapy. 2001;21(4):481-487.
• Dorant E, van den Brandt PA, Goldbohm RA. A prospective cohort study on the relationship between onion and leek consumption, garlic supplement use and the risk of colorectal carcinoma in The Netherlands. Carcinogenesis. 1996;17(3):477-484.
• Dorant E, van den Brandt PA, Goldbohm RA. Allium vegetable consumption, garlic supplement intake, and female breast carcinoma incidence. Breast Cancer Res Treat. 1995;33(2):163-170.
• Dorant E, van den Brandt PA, Goldbohm RA, Hermus RJ, Sturmans F. Garlic and its significance for the prevention of caner in humans: a critical view. Br J Cancer. 1993;67(3):424-429.
• Fleischauer AT, Poole C, Arab L. Garlic consumption and cancer prevention: meta-analyses of colorectal and stomach cancers. Am J Clin Nutr. 2000;72:1047-1052.
• Garlic supplements can impede HIV medication. J Am Coll Surg. 2002;194(2):251.
• James JS. Garlic reduces squinavir blood levels 50%; may affect other drugs. AIDS Treat News. 2001;375:2-3.
• Josling P. Preventing the common cold with a garlic supplement: a double blind, placebo-controlled survey. Adv Ther. 2001;18(4):189-193.
• Kannar D, Wattanapenpaiboon N, Savige GS, Wahlqvist ML. Hypocholesterolemic effect of an enteric coated garlic supplement. J Am Coll Nutr. 2001;20(3):225-231.
• Kendler BS. Recent nutritional approaches to the prevention and therapy of cardiovascular disease. Prog Cardiovasc Nurs. 1997;12(3):3-23.
• Koscielny J, Klubendorf D, Latza R, Schmitt R, Radtke H, Siegel G, Kiesewetter H. The antiatherosclerotic effect of Allium sativum. Atherosclerosis. 1999;144:237-249.
• Loy MH, Rivlin RS. Garlic and cardiovascular disease. Nutr Clin Care. 2000;3(3):146-151.
• Munday JS, James KA, Fray LM, Kirkwood SW, Thompson KG. Daily supplementation with aged garlic extract, but not raw garlic, protects low density lipoprotein against in vitro oxidation. Atherosclerosis. 1999;143(2):399-404.
• Pinto JT, Rivlin RS. Antiproliferative effects of allium derivatives from garlic. J Nutr. 2001;131(3S):1058S-1060S.
• Rahman K. Historical perspective on garlic and cardiovascular disease. J Nutr. 2001;131(3s):977S-979S.
• Siegers CP, Steffen B, Robke A, Pentz R. The effects of garlic preparations against human tumor cell proliferation. Phytomedicine. 1999;6(1):7-11.
• Silagy CA, Neil AW. A meta-analysis of the effect of garlic on blood pressure. J Hypertens 1994;12:463-468.
• Spigelski D, Jones PJ. Efficacy of garlic supplementation in lowering serum cholesterol levels. Nutr Rev. 2001;59(7):236-241.
• Steiner M, Khan AH, Holbert D, Lin RI. A double-blind crossover study in moderately hypercholesterolemic men that compared the effect of aged garlic extract and placebo administration on blood lipids. Am J Clin Nutr. 1996;64:866–870.
• Stevinson C, Pittler MH, Ernst E. Garlic for treating hypercholesterolemia. Ann Intern Med. 2000;133(6):420-429.
• Superko HR, Krauss RM. Garlic powder, effect on plasma lipids, postprandial lipemia, low-density lipoprotein particle size, high-density lipoprotein subclass distribution and lipoprotein(a). J Am Coll Cardiol. 2000;35(2):321-326.
• Zhang XH, Lowe D, Giles P, Fell S, Connock MJ, Maslin DJ. Gender may affect the action of garlic oil on plasma cholesterol and glucose levels of normal subjects. J Nutr. 2001;131:1471-1478.