Linfröolja innehåller omega-3

2009-01-21
Linfröolja: Näringsvärde / 100 g

Värdena varierar något mellan olika produkter.

Energi 900 kcal/3700 kJ
Protein 0 g
Kolhydrater 0 g
Fett 100 g
Mättat fett 10 g
Enkelomättat fett 20 g
Fleromättat fett 70 g
Omega 3 53,5 g
Omega 6 16,5 g
Linfröolja är en nyttig vegetabilisk olja rik på omega-3 (linolensyra, ca 50%) och andra fleromättade fettsyror (ca 70%). Den innehåller även E-vitamin och enkelomättat fett (ca 20%).

Linfröolja är rik på vegetabiliska fleromättade fettsyror: omega-3 (linolensyra) och omega-6 (linolsyra). Den innehåller även en del enkelomättade fettsyror (ca 20%). Linfröolja ses som en hälsosam olja och används ofta som ett kosttillskott av omega-3.

Antioxidanter viktigt i linfröolja

Den höga andelen av omega-3 gör att hållbarheten är dålig. Att tillsätta antioxidanter är därför vanligt. Dessa hindrar härskning. Härskning gör att oljan annars blir olämplig för vår hälsa och rent av kan öka risken för sjukdomar som cancer.

E-vitamin är en vanlig antioxidant både i linfröolja och många andra oljor (bl.a. fiskolja). I en del fall används rosmarinolja som antioxidant. Rosmarin är mycket rik på antioxidanter och skyddar effekten oljan mot oxidering. En svart plastflaska eller en behållare av metall medverkar också till att skydda mot härskning. Det genom att oljan träffas av mindre ljus som annars påskyndar härskning genom att tillföra energi. På samma sätt utsätts en olja som förvaras i kylskåpet mindre av härskning.

Detta gäller även fiskolja.

Omega-3 i linfröolja

Halten av omega-3 (linolensyra) i linfröolja är hög och cirka 50 g av 100 g olja är omega-3. Linolensyra är en kortkedjad omega-3 fettsyra medan de omega-3 fettsyror som finns i fet fisk och fiskolja är långkedjade.

Av de vegetabiliska oljorna är linfröolja en av de oljor som innehåller absolut mest omega-3 (ca 50%):

Vegetabilisk olja Massprocent omega-3
Rapsolja 10
Sojaolja 7
Valnötsolja 5
Olivolja 1
Majsolja 1
Jordnötsolja 0
Tistelolja 0
Sesamolja 0
Solrosolja 0

Linfröolja som kosttillskott

Den höga halten av omega-3 i linfröolja har gjort den till ett populärt kosttillskott. Omega-3 både i vegetabilisk olja och fiskolja tros ju kunna förebygga hjärt- och kärlsjukdomar. Omega-3 är också en essentiell fettsyra och veganer och övriga som inte äter fisk kan använda linfröolja för att säkerställa att man får i sig tillräckligt.

Omega-3 i linfröolja, d.v.s. linolensyra, är kortkedjade omega-3 fettsyror. De som finns i fiskolja och som är av den typen som kroppen gärna vill ha är långkedjade. Delvis omvandlar kroppen linolensyra till långkedjade fettsyror. Om linfröolja är lika effektivt och nyttigt som fiskolja är lite osäkert genom att betydligt mer forskning har skett och sker på fiskolja.

Antioxidanter och hållbarhet

Linfröolja innehåller ca 30 - 40 mg E-vitamin per 100 g olja. Den höga andelen av fleromättade fettsyror gör emellertid att linfröolja lätt oxiderar och härsknar. Gammal olja, olja som har förvarats fel eller kosttillskott med linfröolja som stått länge ska därför inte användas. Linfröolja ska alltid förvaras korrekt för att inte spä på oxidationen.

Hållbarheten kan förlängas genom att tillsätta antioxidanter så som extra E-vitamin. Det förekommer även, t.ex. bland svenska leverantörer (bl.a. Glanshammars kravmärkta linfröolja), att tillsätta rosmarin. Rosmarin innehåller antioxidanter och fungerar ungefär som E-vitamin när det kommer till att skydda oljan mot härskning.

Med dessa tillsatser blir ju de antioxidativa egenskaperna större i alla fall när oljan är färsk.

Även lignaner har vissa antioxidativa egenskaper.

Mer nyttigt i linfröolja

Linfröolja innehåller ganska mycket E-vitamin: 30 - 40 mg per 100 gram olja. I linfrö och linfröolja finns också lignaner. Lignaner är fytoöstrogener, d.v.s. ämnen från växter som liknar östrogen, och dessa har visat sig kunna förebygga vissa cancersjukdomar.

I en studie från Karolinska institutet såg man att män som hade ett högt intag av fytoöstrogenrika livsmedel, t.ex. bönor, soja, linfrö, bör och jordnötter, löpte 26% lägre risk för att drabbas av prostatacancer.

Hudvård med linfröolja

Linfröolja är mindre vanlig inom hudvård och den kan täppa till porerna.

Risker med linfröolja

Linfröolja ska inte förväxlas med oätliga oljor som framställs av lin och linfrö, s.k. linolja. Dessa är giftiga.

Linfröolja på huden kan täppa till porerna.

Tänk på att linfröolja lätt härsknar vilket skadar oljans nyttiga egenskaper och rent av kan göra den onyttig. Förvara oljan rätt och kasta gamla produkter med linfröolja.

Läs mer:

  • Linfröolja.
    Shenet.se.
    Tar upp kulturhistoria, olika typer av användning av linfrö och diskuterar hur linfröolja kan användas för hudvård och i skönhetsprodukter.
  • Linfrögelé.
    Shenet.se.
    Mer intressant om linfrö. Linfrögelé är ju ett populärt laxermedel.
  • Flaxseeds.
    WHfoods.com.
    Omfattande genomgång av vilken betydelse linfrö (d.v.s. fröna direkt och inte linfröoljan) kan ha på vår hälsa.
  • Flaxseed and Flaxseed Oil.
    NCCAM, National Institutes of Health, USA.
    Bra sammanfattning om samband mellan linfröolja och hälsa.
  • Flaxseed and flaxseed oil (Linum usitatissimum).
    Mayoclinic.com.
    Enkel och bra genomgång av vilken verkan linfrö och linfröolja kan ha på hälsan och vilket vetanskapligt stöd som finns för respektive verkan. Denna monograf är gjord av Natural Standard® Patient Monograph men finns här publicerad hos Mayoclinic.
  • Linfrö.
    Livsmedelsverket.
    Berättar om linfrö. Linfrö innehåller cyanidföreningar och man ska därför inte äta för mycket av det. 1 - 2 matskedar per dag anses vara en lagom och tillräcklig dos när linfrö används som tarmreglerande medel (d.v.s. för att motverka eller förebygga förstoppning).
  • Vegankost.
    Livsmedelsverket.
    Påpekar att linfröolja liksom rapsolja, linolja, sojaolja och valnötter är viktigt att äta för veganer. Dessa innehåller ju kortkedjade omega-3 fettsyror som i viss utsträckning omvandlas till de långkedjade omega-3 fettsyrorna som man annars får från fet fisk eller fiskolja.

Uppdaterad 2009-01-21: Mindre korrigeringar av språk. Läs mer uppdaterad till senaste version. Nytt stycke om betydelsen att skydda linfröolja med antioxidanter för att hindra härskning.

Uppdatering innan: 2007-04-22