B-vitamin

Här hittar du fakta om vitaminer och fler vitaminer:

• Vitaminer

Här finns sammanfattad information B-vitamin och olika sorters B-vitamin:

• B-vitamin
• B1-vitamin (Tiamin)
• B5-vitamin (Pantotensyra)
• B6-vitamin (Pyridoxin)
• Folat, folsyra och B9-vitamin

Här hittar du information om näringsjäst och öljäst vilka är naturligt rika på flera B-vitaminer. Ofta berikas näringsjäst och öljäst med extra B12-vitamin:

• Näringsjäst
• Öljäst

Forskning om B12-vitamin

B12-vitamin såg i en studie ut att kunna skydda äldres hjärna. Äldre som åt den kost med mest B12-vitamin löpte sex gånger lägre risk för att få en krypning av hjärnan:

• B12-vitamin skyddar äldres hjärna

Vid brist på B12-vitamin kan mycket folat förvärra symptomen:

• För mycket folat förvärrar brist på B12-vitamin

I en studie gav man aloe vera tillsammans med B12-vitamin och C-vitamin. Det visade sig att aloe verka gjorde att upptaget ökade av både C-vitamin och B12-vitamin. Dessutom förbättrades antioxidativ kapacitet i blodet:

• Aloe vera ökar upptaget av C-vitamin och B12-vitamin och gör antioxidanter mer effektiva

Tillskott med multi-vitaminer-mineraler gav äldre bättre humör. Högre niåver av B12-vitamin tros vara en orsak:

• Multivitaminer & mineraler får äldre på bättre humör

Viktigt kan även folat ha varit.

B12-vitamin finns i animaliska livsmedel: kött, fisk, skaldjur, lever, mejeriprodukter och ägg. Det finns däremot åtminstone i någon signifikant mängd bland växterna och veganer behöver därför äta kosttillskott eller äta livsmedel berikade med B12-vitamin.

B12-brist och äldre

Brist på B12-vitamin hos äldre är vanligt. Orsaken är att kroppen blir sämre på att ta upp B12-vitamin. Bristen kan orsaka bl.a. minnesproblem och trötthet.

Många äldre kan därför behöva ett kosttillskott med B12-vitamin. För mycket B6-vitamin kan maskera brist på B12-vitamin och äldre bör därför vara försiktiga med kosttillskott eller livsmedel berikade med bara B6-vitamin om man inte är noga med intaget av B12-vitamin.

Vattenlösligt vitamin som lagras i kroppen

B12-vitamin är ett vattenlösligt vitamin. Trots det lagras B12-vitamin i levern och detta förråd kan räcka flera år. Vid en felaktig kost kan det därför dröja länge innan en bristsjukdom uppstår.

Likväl bör man vara noga med att äta en kost som ger tillräckligt med B12-vitamin. Även när förråden fortfarande räcker tros störningar kunna uppstå.

Ovanliga livsmedel med B12-vitamin

Vid sidan om animaliska livsmedel finns ett fåtal andra som innehåller B12-vitamin. Den kinesiska örten Dang Gui (Angelica sinensis) innehåller eventuellt B12-vitamin och har traditionellt använts för att behandla blodbrist.

B12-vitamin för veganer

Ägg är ett av flera animaliska livsmedel rikt på B12-vitamin.

Det är svårt att få i sig tillräckligt med B12-vitamin om man är vegan. För att undvika B12-brist är därför nästan alltid kosttillskott med B12-vitamin nödvändiga.

Öljäst och näringsjäst är populära kosttillskott bland veganer. Kontrollera halten av B12-vitamin eftersom B12-vitamin måste tillsättas till dessa produkter för att de ska innehålla tillräckligt.

När grönsaker fermenteras, d.v.s. syras, tillförs B12-vitamin genom att syrningskulturen tillverkar dessa. Nivåerna är vanligen ganska låga. Även andra syrade livsmedel så som öl och vin innehåller små mängder. Åtminstone en del alger B12-vitamin. Nivåerna i åtminstone spirulina och nori är relativt höga.

Trots detta är dessa livsmedel åtminstone för de flesta veganer inte tillräckligt för att ge dagsbehovet av B12-vitamin. Kosttillskott och berikade livsmedel bör därför användas.

Berikade livsmedel

För veganer finns ett flertal berikade livsmedel. Det handlar bl.a. ofta om "köttsubstitut" av soja och sojamjölk. Kontrollera mängden B12-vitamin som dessa innehåller och stäm av mot dagsbehovet.

Även om kosttillskott generellt inte är något som kan rekommenderas istället för kost kan för just B12-vitamin det ofta vara nödvändigt. Slarvar man med kosten och får för lite bör ett sådant användas.

Dagsbehov

Livsmedelsverket rekommenderar 2,0 mikrogram dagligen och 2,6 mikrogram för ammande. Dagsbehovet kan dock variera.

Symptom på B12-brist

Brist på B12-vitamin behöver inte ge tydliga symptom. Diffusa symptom kan inkludera trötthet, dåligt minne, stickningar i händer och fötter, nedstämdhet, irriterad tunga, dålig aptit och illamående. Ett visuellt symptom är att tungan kan bli slät, rödblank och svidande.

B12-vitamin ger också förr eller senare upphov till blodbrist. Bristen kan också ge kroniska skador i nervsystemet.

B12-vitamin upptäcktes av William Murphy

B12-vitamin kan orsaka flera typer av allvarlig blodbrist och det var genom detta som B12-vitamin upptäcktes. Forskaren William Murphy gjorde experiment på hundar givits blodbrist genom åderlåtning. Han gav dem olika livsmedel för att försöka hitta en behandling.

Det visade sig att stora mängder lever botade blodbristen. Forskningen togs ett steg längre av George Minot och George Whipple som försökte isolera ämnet. De lyckades med detta och fick Nobelpriset i medicin för detta 1934.

Läs mer:

• Blodbrist, perniciös anemi / Vad händer i kroppen?
  1177
  Mer information om blodbrist och hur det kan orsaka brist på B12-vitamin.
• Vitamin B12.
  Linus Pauling Institute, Oregon State University.
  Stor sammanfattning av B12-vitamin och dess inverkan på vår hälsa.
• Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin B12.
  NIH Clinical Center, National Institutes of Health.
  Omfattande sammanfattning om B12-vitamin som kosttillskott.
• Huang KC. The Pharmacology of Chinese Herbs. 2nd ed. Boca Raton, FL: CRC Press; 1999. Diskuterar en ört som möjligen kan innehålla B12-vitamin.