För att förstå hur GI varierar mellan olika alkoholdrycker behöver vi ta oss en titt på vad vin och öl egentligen är och vad som finns i dryckerna. Därefter blir det enkelt att ta fram tumregler för glykemiskt index både för olika typer av vin, öl, sprit liksom de alkoholfria alternativen. Sambandet mellan kalorier och alkohol är lite mer komplext.

Vad är vin?

Vin görs genom att druvmust eller färska druvor får jäsa. I druvorna finns naturligt socker och under jäsningen omvandlar jästsvamparna sockret till alkohol. Jäsningen kan fortsätta till sockret tagit slut, jäsningen avbryts (ofta med svavel) eller tills jästsvamparna dör av alkoholhalten. I det sista fallet krävs att mer socker tillsätts.

I ett torrt vin är halten av socker låg och de har ingen eller nästan ingen sötma. Halvtorra viner har en viss sötma och innehåller en del socker. Söta vinner innehåller ganska mycket socker.

GI för vin

I ett torrt finns knappt något socker eller annan kolhydrat kvar och dess GI är nära nog 0. Ett sött vin innehåller en del socker men dricks ju ofta i små mängder.

GI för öl

Öl innehåller ungefär 3 till 4 gram kolhydrater per 100 ml. Eftersom kolhydraterna är i en form som lätt tas upp och kolsyra finns i dricken går blodsocker snabbt upp. GI är därför mycket högt för öl.

Den totala mängden socker är emellertid liten och den glykemiska belastningen är därför låg. Dricker man en eller två glas öl i samband med en måltid bör påverkan på blodsocker via kolhydraterna vara försumbar. Om man dricker många öl särskilt på fastande mage kommer påverkan på blodsocker vara hög.

Pripps Blå Pure är ett öl som innehåller en lägre halt av kolhydrater. Dess GI blir därför lägre jämfört med den vanliga ölen.

Foto: Pripps

GI-öl från Pripps

Carlsberg har ett "GI-öl" i sitt sortiment: Pripps Blå Pure. Det är ett ljust lageröl med "50% färre kolhydrater" vilket ger ett lägre GI. Halten kolhydrater är mer exakt 1,0 g för 100 g öl vilket gör att det är mer än 50% färre kolhydrater jämfört vissa ölsorter och mindre än 50% för andra.

Pripps Blå Pure är ett öl som smakar riktigt bra med en fräsch smak. Det är lättdrucket och passar bra till maten. Alkoholhalten är 4,8%.

GI för sprit

Många spritsorter innehåller inte socker alls har ett GI på noll. Andra söta spritsorter har ett mycket högt GI. Dricker man små mängder av dem i samband med en måltid med ett totalt lågt GI har de liten inverkan.

Dricker man mycket av dem och särskilt utanför en måltid kommer de ha stor inverkan på blodsockret.

Vad är alkoholfritt?

Alkoholfritt på Systembolaget AB är drycker med högst 0,5 volymprocent alkohol. Sådana drycker anses i rimliga mängder inte ge utslag vid blodprov och det ska vara riskfritt att köra bil. Tidigare gjordes alkoholfria viner vanligen ojäst druvmust. Idag görs de ofta från "riktigt" som man tar bort alkohol från vilket ger en bättre smak.

För alkoholfritt vin och öl gäller samma samband för vin och öl med alkohol. Lite socker ger lägre GI.

Kalorier i vin, öl och sprit

Vid sidan om fett är alkohol det mest kaloritäta som finns. Alkohol ger sju kalorier per gram och fett nio. Nedan kan du se ungefärliga värden för antal kalorier i några vanligt förekommand alkoholdrycker:

Alkohol och övervikt

Att alkohol innehåller mycket kalorier behöver inte nödvändigtvis innebära att man blir fet av alkohol. Kroppen har mekanismer för att lagra fett och socker medan all alkoholen förbränns tills den tar slut. Tills alkoholen är ur kroppen förbränner vi i princip ingenting annat.

Fortfarande kan alkohol bidra till viktökning. Socker och fett förbränns inte under perioden man har alkohol i kroppen och ofta äter man dessutom mer när man druckit. Dricker man inte ofta eller för mycket bör risken för att bli överviktig vara låg. Några glas vin en dag i veckan givet att man inte äter mer i övrigt behöver heller inte påverka viktminskningen negativt.

Drickande ger blodsockerfall och hunger

Det man särskilt ska vara observant på är att alkohol kan göra oss hungriga. Särskilt kan man få ett sug efter fet mat. Eftersom alkohol förbränns före allt annat kommer levern inte ta socker från lagret i levern. Resultatet blir att blodsockervärdet går ner. Den som är drabbad av diabetes kan drabbas av insulinkänning av alkohol. Alkohol rubbar dessutom både vätske- och saltbalans och vi kan därför också bli sugna på salt eller törstiga.

Att vi blir hungriga av alkohol har troligen att göra just med blodsockerfallet. Alkohol påverkar emellertid mer eller mindre alla organ i kroppen så andra orsakar spelar säkert in. Att inte alls äta när man dricker är dumt just av denna orsak. Alkohol dricks därför bäst i samband med en middag och som är sammansatt med tanke på vår hälsa.

Att dricka för mycket eller för ofta

För den som dricker ofta och regelbundet förstör alkoholen kroppen. Särskilt avseende övervikt och näringsbrist finns i princip två val: att få näringsbrist eller gå upp i vikt. För att inte nå näringsbrist fodras kalorier från riktig mat som innehåller mer än bara energi. I det fallet kommer den totala mängden energi som äts bli hög och övervikt följer. Det andra alternativet är att ersätta kalorier från riktig mat med sprit i vilket fall näringsbrist uppstår.

Överdrivet drickande förbrukar dessutom vitaminer och mineraler. Olika typer av näringsbrister kommer därför snabbare än p.g.a. bara dålig kost och särskilt avseende en del B-vitaminer. Vidare stör alkoholen funktionen hos lever och bukspottkörteln. Det kan orsaka allt från typ-II diabetes till cancer eller att organen helt enkelt helt slutar att fungera av andra orsaker.

Läs mer:

• Alkohol och diabetes. Systembolaget AB.
• Hur många kalorier dricker du? Primärvården Örebro.
• Pripps Blå Pure - med 50% färre kolhydrater. Carlsberg.