GI-metoden
GI-metoden går ut på att äta en kost med ett sammansatt lågt GI. Det tros både förebygga flera
sjukdomar och underlätta viktminskning och viktkontroll:
Forskare vid USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University upptäckte att
glykemiskt index (GI) för vitt bröd kan variera kraftigt hos samma person och mellan personer.
GI för vitt bröd anses vara ca 70 (om GI för glukos är 100) men i studien såg man att det kunde variera
från 44 till 132 även om genomsnittet blev ungefär 70.
Kost med högt GI kan öka risken för flera sjukdomar. En kost med lågt GI gör oss friskare och
underlättar viktminskning.
GI varierade kraftigt
I studien mätte man vilken inverkan vitt bröd och glukos i vatten hade på blodsockret vilket
gav glykemiskt index. Försöket upprepades tre gånger för varje individ. Tidigare studier pekar på
att vitt bröd ska ha ca 70 i GI och genomsnittet i studien blev också 71. Mer förvånande varierade
emellertid GI hos individerna och mellan individerna. Variationen var så kraftig som från 44 till 132.
Exakt varför variationerna var så kraftiga
vet man inte men
det kan vara viktigt att ta reda på. Kunskap om det kan göra att GI bättre kan användas för att förebygga
sjukdomar och variationerna kanske också kan indikera risk för sjukdomar.
Läs mer:
