Truvia blir namnet på stevia från Cargill

2008-05-17
Livsmedelsjättarna Cargill och Coca-Cola meddelade förra året att de utvecklar ett sötningsmedel baserat på stevia. Viktiga orsaker kan vara ökad efterfrågan hos konsumenterna för drycker med få kalorier och lågt GI. Samtidigt är många skeptiska till om syntetiska sötningsmedel och särskilt aspartam är säkert. Naturliga ingredienser som örten stevia är ett exempel har samtidigt en stark trend just nu.

Stevia har använts traditionellt i Sydamerika länge. Användning av stevia dokumenterades redan av de spanska conquistadorerna i Paraguay hos Guarani-indierna. Conquistadorerna spred stevia över Sydamerika där det används och odlas i de flesta länder idag. Örten är naturligt tilltalande söt utan socker, saknar den kalorier och GI. I Japan och flera andra länder har stevia använts även industriellt under mer än 20 år.

Stevia i EU och USA

I USA och EU har stevia däremot inte varit godkänt som sötningsmedel för industrin även om extrakt säljs direkt till konsumenterna och stevia även odlas privat. Det finns ett par studier vars relevans för människor troligen är tveksamt som har pekat på risker. Samtidigt tyder övrig forskning på att stevia är säkert. År 2006 gjorde WHO en större genomgång av stevia avseende potentiella risker och fördelar för hälsan. De kom fram till att en del bevis finns för att ett värde kan finnas vid högt blodtryck eller typ-2 diabetes. Några särskilda risker såg man inte även om de flesta studier gjorts på djur.

Den långa användningen inte särskilt i Japan som är utvecklat (jämfört inte minst med Sydamerika) när det kommer till uppföljning av risker pekar på hög säkerhet. En ny genomgång finansierad av Cargill publicerad i Food and Chemical Toxicology pekar ut rebiana som säkert. Rebiana är namnet på det söta ämnet rebaudioside A i stevia. Studien för åtminstone rebiana tydligt närmare ett godkännande i USA och EU. Cargill menar att studien entydigt etablerar att rebiana är säkert.

Truvia blir namnet på sötningsmedlet

Cargill har nu meddelat vad namnet blir på deras sötningsmedel baserat på stevia. Truvia är namnet och det uttalas Tru-VEE-a.

    - Detta är ett nytt naturligt sötningsmedel skapat med Cargill's expertis in specialiserade ingredienser, jordbruk, livsmedelsvetenskap och säkerhet såväl som insikt i efterfrågan hos konsumenterna och marknadsföringskapacit. Företaget har positionerat sig för att hantera utvecklingen av detta nya sötningsmedel från den allra första odlingen på fältet till formulering för mat och drycker, hela vägen till en produkt som gör vårt morgonkaffe sött, berättar Steve Snyder vice president vid Cargill Health & Nutrition.

Truvia innehåller rebiana

Truvia innehåller rebiana. Rebiana är ett extrakt utvecklat av Cargill som innehåller ämnet rebaudioside A från stevia. Cargill menar att rebaudioside A ger den bästa smaken hos extraktet.

Tillverkningen börjar med blad från stevia som skördas och torkas. De får sedan dra i färskt vatten. Resultatet renas så att en standardiserad produkt med rebaudioside A fås.

Läs mer: