Relaterat
Tidigare artiklar och nyheter om vin:
Fler spännande nyheter om hjärnan:
I en ny studie testade man hur information om vinet påverkade den självskattade upplevelsen. Effekten visade sig finnas men det var information innan vinprovning som styrde vilket betyg deltagarna gav vinet.
Forskarna delade upp de 163 testpersonerna i fem grupper vilka påverkades på olika sätt med information. De två första grupperna fick information innan de smakade vinet i form av betyg en känd vinprovare sades ha givit. Grupp ett fick höra att han givit vinet betyget 92 av 100 vilket är högt. Däremot fick grupp II höra att betyget var 72 av 100 vilket indikerar ett genomsnittligt vin.
Grupp tre fick samma information som grupp ett men efter att de smakat av vinet. Grupp fyra fick samma höra samma betyg som grupp två men efter att de smakat av vinet. Både grupp tre och fyra fick informationen innan de givit betyget. Grupp fem fick ingen påverkande information och fungerade som kontrollgrupp.
Information påverkar innan avsmakning
Deltagarna fick i uppgift att ge vinet ett betyg från ett till tio där tio indikerade att man verkligen gillade vinet. De som fått information innan de smakat vinet visade sig tydligt påverkas av detta:
- Grupp ett som fick veta att betyget fått hela 92 av 100 poäng gav det ett högt betyg.
- Grupp två som fick höra att vinet var genomsnittligt gav det ett lågt betyg.
Information givet innan vinprovningen påverkade dessutom hur mycket man var beredd att betala för vinet. De som fick negativ förhandsinformation var de som var beredda att betala minst för vinet.
Däremot såg man inte att information deltagarna fick efter att de smakat av vinet hade någon påverkan.
När påverkar information?
Att recensioner av vin, böcker m.m. påverkar hur läsaren sedan upplever det samma är knappast någon överraskning. Däremot att information efter att man smakat inte påverkar är inte lika välkänt och kanske viktigt. Det pekar (liksom en del andra studier) på att när man haft en upplevelse och nått en föreställning om vad man tycker är det ingenting som förändras i första taget.
Praktiska värden går att se
Att tillämpa resultaten för att nå praktiska värden bör vara enkelt.
Restauranger kan gynna både sig själva och konsumenten genom att hylla vinet innan servering. Det gör att kunderna får ut mer av vinet och hela måltiden. Förutom att värdet av måltiden ökar för kunden kommer de dessutom vara mer benägna att återvända till restaurangen.
Ett liknande fenomen som det man såg vid vinprovningen är kanske placeboeffekt (och besläktade fenomen). Där är det känt att vissa typer av läkemedel kan ha större effekt om läkaren vid förskrivning säger något positivt om läkemedlet. Det ska heller inte uteslutas att du som patient eller vindrickare kan få den här positiva effekten själv genom att suggestera ett tänkt högt värde innan du smakar vinet eller tar medicinen.
Läs mer:
