Recept
Foto:
Nyfiken vital
Ostkaka kan vara riktigt gott samtidigt är det mat som lätt gör oss slöa och ostkaka som köps färdig ska inte ses som en hel måltid komplett i näringsämnen. Här utgår vi från en färdig ostkaka som kompletteras och görs nyttig med färska örtkryddor, mer protein med mager skinka, hallon och blåbär, skott av krasse och senap, pumpakärnor och färsk svartpeppar. Samtidigt förhöjer vi dess smak ännu mer.
Den Frödinge Ostkaka som vi utgick från innehåller per 100 G näring enligt:
Andelen protein är alldeles för lågt jämfört med kolhydrater. Dessutom får vi inte komplexa näringsämnen och kostfiber från frukt, bär och örter.
Det fett ostkakan innehåller kommer från mjölk, grädde, skummjölkspulver och vinner på att kompletteras.
Mer protein är viktigt
Genom att tillföra extra proteiner från en mager skinka och en del från även från pumpakärnorna minskar vi GI. Samtidigt får kroppen mer protein att föda muskler och hjärnan med.
Vi ser i bilden att skinkan har stekts men den går givetvis lika bra att äta kallskuren.
Foto:
Nyfiken vital
För att komplettera med mer antioxidanter, vitaminer, mineraler och kostfiber har måltiden fått ordentligt med hallon, blåbär, salvia och skott av både senap och krasse samt en del citronmeliss.
Färsk svartpeppar ger en intressant smak man kanske inte tror passar med ostkaka. Svartpeppar förhöjer dock smaken och gör den intressant. Medan ostkakan är bred lugnande - nästan förslöande - är färsk svartpeppar stimulerande. Genom att lägga till svartpeppar tar vi smaken från trivial till storslagenhet.
Oräknat tiden i ugnen för skinkan tog det precis två minuter.
