Övriga annonser
|
|
Örter och örtkryddor
En ört är en växt som inte har en förvedad stam. Med örtkryddor menar man i regel örternas gröna och aromatiska
blad. Örter används även för medicinska eller läkande egenskaper. Färska nyskördade örtkryddor har den
bästa smaken och frysta örtkryddor ligger inte så långt efter. Torkade örtkryddor förlorar vanligen mycket av sin smak. Här finns sammanfattad information om örter, örtkryddor och länkar till våra
övriga artiklar om ämnet. Dessutom länkar till andra webbsajter om örter och örtkryddor.
Örter saknar förvedad stam. Stammen är istället mjuk och grön. Örternas blad plockar vi för att vi använda som örtkryddor i matlagningen. Örterna används också färska eller torkade för medicinska egenskaper. Det förekommer även att de aromatiska oljorna som ger dem deras smak extraheras. Färska örtkryddorFärska örtkryddor har den bästa aromen och det finns numera ett ganska bra urval av de vanligaste örtkryddorna att köpa i vanliga livsmedelsbutiker. Här hittar man ofta: citronmeliss, basilika, rosmarin, mynta, persilja, dill m.fl. Djupfrysta och torkade örterEtt billigare alternativ till färska örtkryddor är djupfrysta. Åtminstone basilika, dill och persilja brukar finnas djupfrysta. Torkade örtkryddor tappar vanligen mycket av sin smak. Undantag från detta är örtkryddor med kraftiga, mycket aromatiska, blad som t.ex. rosmarin och timjan. Dessa bevarar båda sin arom bra. Att koka örtkryddorDe flesta örtkryddor tappar sin smak vid kokning. Därför bör de helst ätas färska eller tillsättas strax innan servering. Samma örter som lämpar sig väl för torkning, t.ex. rosmarin och timjan, kan dock koka med.
NYFIKEN VITAL REKOMMENDERAR
Örtkryddor i vinäger eller oljaEn trevlig kryddanrättning är att låta örtkryddor dra i vinäger eller olivolja. Låt örtkryddorna dra några veckor. Du kan också lägga in oliver, grönsaker m.m. tillsammans med olivoljan eller vinägern. Örter i brännvinAtt krydda brännvin med örter är en gammal tradition. Populära örter för brännvinskryddning inkluderar: johannesört, malört, pors, citronmeliss, dill, Krydda snaps själv är enkelt. Lägg i örtera i sprit och låt det dra tills smaken är lagom och sila. Alternativt kan du göra det riktigt starkt och spä ut med mer sprit. Hur mycket örter man ska ta varierar från sort till sort. För citronmeliss kan man ta cirka 1/3 en tredjedel av volymen och låta det dra en vecka. För dill krävs inte mer än någon kvist och att det står 5 - 7 timmar. Örtkryddor är bättre än saltÖrtkryddor är ett utmärkt atlernativ till salt. Många får idag i sig för mycket av det vanliga saltet. Det kan vara skadligt och öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Genom att använda örtkryddor får man god smak utan salt. Dessutom får du i dig mineraler som kan motverka högt blodtryck. Herbalism är traditionell läkekonst med örterHerbalism är ett gemensamt namn på traditionell läkekonst som använder örter och andra växter eller preparat gjorda av dem. Örter innehåller ofta ämnen som är aktiva i kroppen och som kan motverka eller förebygga sjukdomar. Inom herbalismen har kunskapen om vilka örter som har verkan vanligen kommit till genom praktisk erfarenhet. De senaste åren har det delvis förändrats med modern forskning som ibland kan förklara en effekt eller upptäcka ny användning. Herbalism och västerländsk medicinAtt använda växter för att bota sjukdomar är en tradition som förekommit i många kulturer. Kunskapen har särskilt bevarats i Kina. Den traditionella kinesiska läkekonsten är levande än idag med motsvarande högskoleutbildning och en roll jämförbar med västerländskt skolade läkare. I allmänhet bör emellertid herbalism inte ses som ett alternativ till västerländsk medicin. Det moderna medicinen har nått mycket lång och erbjuder i de flesta fall den tryggaste vägen till att bota en sjukdom. Herbalism och alternativ medicinen kan vara ett komplement eller alternativ vid mindre allvarliga sjukdomar eller när modern medicin misslyckats. Värt att tänka på att örter och läkemedel kan påverka effekten av varandra. Försiktighet krävs därför om de kombineras. Läs mer:
|
vi bevakarhälsobladHälsobladen sammanfattar aktuell forskning och traditionell användning. I vår uppslagsbok hittar du huvudsidor för alla ämnen vi bevakar. Där finns också möjlighet till att söka på sajten och du hittar kronologiskt nyhets- och artikelarkiv:
|
netvouz
del.icio.us
prenumerera
hjälp
